Фасоль по-турецки (Kuru Fasulye)Густой соус из варёной фасоли с паприкой и лимоном - традиционное блюдо турецкой кухни.
Его подают как гарнир к турецкому плову либо как самостоятельное блюдо, в которое макают хлеб. Готовится блюдо из самых простых и доступных ингредиентов. Единственная сложность, фасоль требует продолжительного замачивая и варки.
Вкусное и питательное кушанье отлично подходит для обеда или ужина в холодное время года, потому что прекрасно согревает и насыщает, несмотря на отсутствие компонентов животного происхождения. Подходит для постного меню. Берите на заметку!Барбунья или цветная фасоль по-турецкиБарбунья - один из самых популярных турецких гарниров. И не зря! Сбалансированное сочетание фасоли и овощей идеально подходит для полноценного здорового рациона.
Блюдо готовят в каждом доме по будням и на праздники. Как и у других национальных блюд, у барбуньи много вариаций, и каждая турецкая хозяйка делает её по-своему. Готовить барбунью можно из сухой, свежей или консервированной фасоли. Количество овощей и специй можно регулировать по собственному вкусу. В сезон фасоли - то, что надо!
Понравится даже постившимся и вегетарианцам.Бурекасы — традиционные турецкие пирожки из слоеного тестаБурекас — вид традиционной несладкой выпечки турецкого происхождения, которая получила широкое распространение в странах бывшей Османской империи и соседних с ними. Похож на русские пирожки, только готовится чаще всего из слоеного теста и выпекается только в печи. Вариантов начинок для бурекас великое множество, но все-таки чаще всего их готовят с несладкой начинкой - картошкой, мясом, грибами, сыром или овощами.Домашние слоеные лепешки на сковороде без дрожжейЭти прекрасные лепешки сделают покупку хлеба редкой, а то и вовсе не нужной. Мне очень нравится этот рецепт, так как он без использования дрожжей, соответственно, он очень быстрый, а также для него не нужна духовка, достаточно сковородки. Это тоже очень приятно, так как духовку надо разогревать, летом от нее идет много жара, да и не у всех она есть.
Несмотря на то, что в лепешках нет дрожжей, они получаются очень нежными, благодаря тому, что они сделаны из очень тоненьких слоев. Такие лепешки станут прекрасным дополнением к супу, основой для бутерброда или просто закуской к шашлыку. Их можно даже просто обмакивать в соусы, так тоже будет очень вкусно! А к шашлыку и мясу на открытом огне как вкусно...ммм!!!Турецкий суп невесты с булгуром и чечевицейС этим первым блюдом связана красивая и печальная легенда о турецкой девушке Эзо, которую выдали замуж не по любви. Девушка не была счастлива в браке и вдали от дома скучала по родным. В память о маме она создала суп, который в последствии, назвали суп невесты или Эзо чорбаси. Несмотря на грустную историю, каждая турецкая невеста накануне свадьбы готовит это первое блюдо для своих родных и друзей, чтобы жизнь была счастливой, а отношения в браке – гладкими. В наши дни этот суп готовят не только невесты, он очень популярен у во многих турецких ресторанах. Для того, чтобы попробовать этот суп, не обязательно ехать в Турцию: все ингредиенты доступны, а приготовление не займёт много времени. Суп получается исключительно вкусным и питательным, не смотря на отсутствие мяса, с особым характерным ароматом паприки и сушеной мяты. То, что нужно во время поста! Готовить этот суп нужно на один раз — сварили и сразу съели. Если оставить его на следующий день, булгур и чечевица впитают в себя весь бульон, и получится каша.Баклажаны по-турецкиБаклажаны по-турецкиТурецкие бублики “Симиты”Турецкий бублики “Симиты” - с этими булочками вы забудете, что такое покупной хлеб! Всегда свежие, нежные, воздушные, немножко сладкие - они станут прекрасным дополнением к супу, основой для бутерброда на завтрак или просто перекусом!