Name: Вяленая говядина в домашних условиях
Yield: 20
Cuisine: Европейская
Ingredients: 100 г Сахар; 2 шт. Яйца куриные; 8 ст.л. Масло растительное; 1 зубчик Чеснока зубчики; 1 кг Говядина; 1 ст.л. Уксус винный; 1 ч.л. Перец черный горошком; 2 ст.л. Лук зеленый; 250 мл Водка; 100 г Соль

Вяленая говядина в домашних условиях

Выход20 порций

Общее время3 дней 15 минуты

100 г Сахар

2 шт. Яйца куриные

8 ст.л. Масло растительное 5 ст.л. в соус

1 зубчик Чеснока зубчики

1 кг Говядина

1 ст.л. Уксус винный

1 ч.л. Перец черный горошком

2 ст.л. Лук зеленый

250 мл Водка

100 г Соль

Для приготовления надо выбирать хороший кусок мяса, лучше без прожилок и жира.

В подходящую по размеру фору кладем пакет для заморозки. В пакет насыпаем соль, лучше взять крупную морскую, сахар и перец горошком. Наливаем подсолнечное масло и водку. По желанию можно добавить в маринад чеснок и любимые специи

В пакет кладем кусок мяса и крепко завязываем его. Форму с мясом убираем в холодильник на три дня. Два раза в день не забываем переворачивать мясо, делаем это для того что бы маринад более равномерно распределялся по мясу.

Через три дня достаем мясо, вынимаем его из пакета. Заворачиваем мясо в бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость. Мясо не моем!

Теперь приступим к приготовлению соуса. Яйца варим всмятку и перекладываем их в не большую тарелке, добавляем масло и уксус. Соединить все составляющие при помощи блендера.

Перед подачей добавить в соус мелко рубленный луки и чеснок.

Мясо нарезаем тонкими ломтиками и вместе с соусом подаем к столу.

РубрикаБутерброды, Праздничный стол, Рулеты и бутерброды, С мясом или птицейКухняЕвропейская