Name: Шашлык из овощей с сыром
Yield: 6 Порции
Cuisine: Европейская
Ingredients: 200 г Сыр; 100 г Майонез; 200 г Кабачки; 2 ст.л. Масло растительное; Перец черный молотый; 200 г Перец болгарский; 250 г Баклажаны; Соль; 300 г Помидоры; 2 зубчиков Чеснок; 1 пучок Зелень свежая

По своим вкусовым качествам овощи, приготовленные на гриле, ничем не уступают шашлыку или стейку, отлично сочетаются с любым мясом и не оставят равнодушными даже самого привередливого гурмана! На подготовку всех компонентов для такого шашлыка потребуется совсем немного времени: овощи можно замариновать дома и пожарить, доехав до места пикника. Также такие шашлычки можно сделать полностью вегетарианскими, исключив из рецепта сыр, либо заменив его на тофу.

Выход6 порций

Общее время2 часов 15 минуты

200 г Сырбрынза, фета, сулугуни

100 г Майонезили натуральный йогурт

200 г Кабачки

2 ст.л. Масло растительное

Перец черный молотый

200 г Перец болгарскийлучше разного цвета

250 г Баклажаны

Соль

300 г Помидоры

2 зубчиков Чеснок

1 пучок Зелень свежая

Кабачки и баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,8-1 см.
Болгарский перец очистить от плодоножки, перегородок и семян и нарезать квадратами.

Переложить овощи в глубокую ёмкость, посолить, поперчить, добавить майонез (или натуральный йогурт), перемешать и оставить мариноваться минимум 40 минут, а лучше 2 часа.

Помидоры нарезать кружочками толщиной 0,8-1 см.

Сыр нарезать квадратами толщиной 0,8-1 см.

За 1 час до начала приготовления замочить деревянные шпажки в воде. Это нужно, чтобы они потом не горели на мангале.
Поочерёдно нанизать на шпажки овощи и сыр.

Приготовить соус для шашлыка: как можно мелче нарезать свежую зелень (петрушку, кинзу, укроп и т.п.)
Перетереть зелень в ступе, добавить раздавленный через пресс чеснок, соль, перец и растительное масло.

Выложить шпажки на мангал и готовить над раскалёнными углями по 7-10 минут с каждой стороны.
Подавать, полив приготовленным соусом.
Приятного аппетита!