Обычно шарлотка готовится очень просто - яблоки запекаются прямо в тесте. В этот раз нам захотелось пойти чуть дальше и, не сильно усложняя процесс и не увеличивая время приготовления, сделать так, чтобы тесто было снаружи, в внутри были мягкие тушенные с корицей сливочные яблочки. Так и получилось! Вместо теста мы взяли савоярди, так как его удобно выкладывать в форму - невероятно вкусно получилось!
Выход 6 порций Порции Четверть (1.5 порция) Половина (3 порции) По умолчанию (6 порций) Двойной (12 порций) Тройная (18 порций) Общее время 1 час 40 минуты 80 г Масло сливочное 30 г для обмакивания палочек
150 г Сахар 100 г для обмакивания палочек
0,50 ч.л. Корица
150 мл Вода
120 мл Коньяк 70 мл для обмакивания палочек
20 шт. Печенье савоярди
5 шт. Яблоки сладкие
1 Готовим начинку: сливочное масло растопить в большом сотейнике с толстым дном
2 Поместить туда нарезанные кубиками яблоки (предварительно очищенные от кожицы, семечек и плодоножки)
3 Всыпать сахар, корицу и влить коньяк. Перемешать и тушить в течение 5-10 минут до мягкости яблок и уменьшения их в объеме
4 Готовим сироп для обмакивания палочек: в сотейник налить воду и коньяк
5 Всыпать сахар и варить 15 минут до полного растворения сахара и приобретения густоты
6 Вылить сироп в емкость и остудить его
7 Форму для пирога смазать сливочным маслом и присыпать сахаром
8 Обмакивая савоярди в остывший сироп на 5 секунд, выложить дно и бортики нашего пирога
9 В образовавшееся углубление выложить начинку
10 Закрыть начинку сверху палочками савоярди. Запекать заготовку в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут
11 Остудить пирог, перевернуть из формы и подавать эту вкуснотищу!
Ингредиенты 80 г Масло сливочное 30 г для обмакивания палочек
150 г Сахар 100 г для обмакивания палочек
0,50 ч.л. Корица
150 мл Вода
120 мл Коньяк 70 мл для обмакивания палочек
20 шт. Печенье савоярди
5 шт. Яблоки сладкие
Указания 1 Готовим начинку: сливочное масло растопить в большом сотейнике с толстым дном
2 Поместить туда нарезанные кубиками яблоки (предварительно очищенные от кожицы, семечек и плодоножки)
3 Всыпать сахар, корицу и влить коньяк. Перемешать и тушить в течение 5-10 минут до мягкости яблок и уменьшения их в объеме
4 Готовим сироп для обмакивания палочек: в сотейник налить воду и коньяк
5 Всыпать сахар и варить 15 минут до полного растворения сахара и приобретения густоты
6 Вылить сироп в емкость и остудить его
7 Форму для пирога смазать сливочным маслом и присыпать сахаром
8 Обмакивая савоярди в остывший сироп на 5 секунд, выложить дно и бортики нашего пирога
9 В образовавшееся углубление выложить начинку
10 Закрыть начинку сверху палочками савоярди. Запекать заготовку в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут
11 Остудить пирог, перевернуть из формы и подавать эту вкуснотищу!
Шарлотка в корже из печенья «Савоярди»
