В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности, примерно 3-5 минут.
Добавьте рис в кастрюлю и обжарьте его вместе с луком, помешивая, до тех пор, пока рис не станет прозрачным и слегка подрумянится, примерно 2-3 минуты.
Снизьте огонь до среднего и добавьте белое вино. Помешивайте, пока вино не впитается рисом.
Постепенно добавляйте горячий куриный или овощной бульон по чашке за раз, помешивая до полного впитывания каждой порции бульона рисом. Продолжайте добавлять бульон и помешивать, пока рис не станет мягким и кремообразным. Это займет примерно 20-25 минут.
Когда рис готов, добавьте натертый пармезан. Помешивайте, пока сыр полностью не растворится и не придаст ризотто кремовую текстуру. При необходимости можно добавить еще немного бульона, чтобы придать ризотто нужную консистенцию.
Посолите и поперчите ризотто по вкусу. Дайте блюду отдохнуть пару минут.
Ингредиенты
Указания
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности, примерно 3-5 минут.
Добавьте рис в кастрюлю и обжарьте его вместе с луком, помешивая, до тех пор, пока рис не станет прозрачным и слегка подрумянится, примерно 2-3 минуты.
Снизьте огонь до среднего и добавьте белое вино. Помешивайте, пока вино не впитается рисом.
Постепенно добавляйте горячий куриный или овощной бульон по чашке за раз, помешивая до полного впитывания каждой порции бульона рисом. Продолжайте добавлять бульон и помешивать, пока рис не станет мягким и кремообразным. Это займет примерно 20-25 минут.
Когда рис готов, добавьте натертый пармезан. Помешивайте, пока сыр полностью не растворится и не придаст ризотто кремовую текстуру. При необходимости можно добавить еще немного бульона, чтобы придать ризотто нужную консистенцию.
Посолите и поперчите ризотто по вкусу. Дайте блюду отдохнуть пару минут.