Name: Цветная капуста по-каталонски
Cuisine: Испанская
Ingredients: 1 кг Цветная капуста; 2 шт. Яйца; 1 ст.л. Соленые каперсы; 1 пучок Петрушка; Соль; 80 г Оливковое масло первого отжима; 50 г Уксус из красного вина; Сок половины лимона; 2 зубчиков Чеснок; 2 ст.л. Сахар; 1 ч.л. Сладкая паприка

Словосочетание "по-каталонски" обычно ассоциируется с морепродуктами, такими как раки или моллюски, известными своими вкуснейшими блюдами, например, знаменитым каталонским раком.

Выход1 порция

1 кг Цветная капуста

2 шт. Яйца

1 ст.л. Соленые каперсы

1 пучок Петрушка

Соль

Для заправки

80 г Оливковое масло первого отжима

50 г Уксус из красного вина

Сок половины лимона

2 зубчиков Чеснок

2 ст.л. Сахар

1 ч.л. Сладкая паприка

Для начала поставьте кастрюлю с немного подсоленной водой на огонь. Затем очистите цветную капусту: удалите стебель и внешние листья, нарежьте на соцветия. Промойте их под проточной водой и положите в кастрюлю, варите около 12 минут

Пока готовится капуста, приготовьте заправку: мелко нарежьте 2 зубчика чеснока и положите в банку, затем добавьте оливковое масло, сок половины лимона, уксус, сахар и паприку. Закройте банку и хорошенько встряхните, чтобы все ингредиенты смешались.

Когда капуста будет готова, слейте воду и переложите её в большую миску, добавьте заправку и хорошо перемешайте. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник примерно на час.

В конце времени настаивания подготовьте яйца: положите их в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут. После этого слейте воду и остудите яйца под струей холодной воды. Аккуратно очистите их и мелко нарежьте.

Достань цветную капусту из холодильника, посыпьте её крошеными яйцами, десолированными каперсами и рубленой петрушкой. Подавайте на стол ваше удивительное блюдо по-каталонски!

РубрикаДругие овощиКухняИспанская