Name: Томатный суп с белой фасолью
Cuisine: Европейская
Ingredients: 2 ст.л. оливкового масла; 1 шт луковица, нарезанная кубиками; 1 шт крупная морковь, очищенная и нарезанная; 3 зубчиков чеснока, измельченных; 400 г нарезанных томатов с базиликом, чесноком и орегано, не сливая сок; 1 ст.л. томатной пасты; 1 ч.л. итальянских трав; ¼ ч.л. хлопьев красного перца (по желанию); 2 банки фасоли каннеллони, промытые и осушенные; 625 мл несоленого овощного бульона; 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока; Соль и свежемолотый черный перец; 1 стакан грубо нарезанного шпината или больше по вкусу

Выход1 порция

2 ст.л. оливкового масла

1 шт луковица, нарезанная кубиками

1 шт крупная морковь, очищенная и нарезанная

3 зубчиков чеснока, измельченных

400 г нарезанных томатов с базиликом, чесноком и орегано, не сливая сок

1 ст.л. томатной пасты

1 ч.л. итальянских трав

¼ ч.л. хлопьев красного перца (по желанию)

2 банки фасоли каннеллони, промытые и осушенные

625 мл несоленого овощного бульона

1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока

Соль и свежемолотый черный перец

1 стакан грубо нарезанного шпината или больше по вкусу

В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и морковь, готовьте, часто помешивая, до мягкости, около 6–8 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд до 1 минуты.

Вмешайте в смесь нарезанные томаты, томатную пасту, итальянские травы и хлопья перца до однородности. Затем добавьте фасоль, овощной бульон, лимонный сок, соль и перец, накройте крышкой и тушите 15–20 минут, время от времени помешивая.

Завершите суп, добавив шпинат и готовьте до тех пор, пока он только не завянет. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

РубрикаПрочиеКухняЕвропейская