Приготовление яиц на пару — это не только просто, но и удобно. Вам не нужно следить за процессом кипения воды, а яйца остаются целыми и не капают. Кроме того, яйца на пару легко чистятся, а желтки сохраняют свой яркий цвет.
Чтобы приготовить яйца в скорлупе на пару, вам понадобятся только свежие куриные яйца (желательно не старше 3-4 дней). Наполните пароварку водой и установите на нее чашу. Тщательно промойте яйца и разместите их в чаше. Закройте крышку и установите таймер: для яиц в мешочек потребуется 5-6 минут, для всмятку — 7-10 минут, а для вкрутую — 12-15 минут. Для перепелиных яиц, которые меньше куриных, время варки ровно 5-6 минут. Учтите, что точное время может варьироваться в зависимости от размера яиц.
Когда пароварка завершит работу, извлеките яйца и быстро опустите их под холодную воду, чтобы остановить процесс варки, иначе желтки могут стать слишком твердыми.
Теперь о более сложном, но восхитительном варианте — яйцах пашот в пароварке. Вам понадобятся пищевой пленка и небольшие миски для каждого яйца.
Следующий рецепт предназначен для одного человека и займет около 5 минут:
- Ингредиенты:
- 2 куриных яйца
- 1 ч. л. растительного масла
Приступим к приготовлению:
- Нарежьте пищевую пленку на квадраты размером примерно 20 см и смажьте их масло, чтобы предотвратить прилипание. Выложите пленку в чаши.
- Аккуратно разбейте яйца в подготовленные миски. Соберите пленку в мешочек и затяните его ниткой, чтобы предотвратить вытекание содержимого. При желании добавьте специи или небольшие кусочки ветчины и сыра.
- Наполните пароварку водой, поставьте чашу с мешочками и закройте крышку. Приготовление займет всего 3-5 минут.
- Выньте яйца из пленки и подавайте с обжаренными тостами, намазанными дижонской горчицей. Блюдо прекрасно сочетается с соусами, овощами и зеленью.
Яйца пашот, готовящиеся без скорлупы, будут иметь нежный белок и жидкий желток, что делает их идеальными для сытного завтрака. Старайтесь использовать только свежие яйца, чтобы достичь наилучших результатов. Вы также можете готовить яйца в силиконовых формочках, это еще один удобный способ.
Как соус для яйца пашот отлично подойдут традиционные кетчуп или майонез, однако, чтобы добавить утонченности блюду, попробуйте подать голландский соус или острый томатный соус с чесноком и свежими оливками. Приятного аппетита!