Врач-эндокринолог Станислав Хан завершил дискуссию о роли красного мяса в питании, отметив, что этот продукт не является ни ядом, ни суперфудом. Он подчеркнул его ценные нутриенты и потенциальные риски.
Плюсы красного мяса
Красное мясо – важный источник полноценного белка, железа, витамина B12 и цинка, что способствует профилактике анемии и возрастных снижений мышечной массы (саркопении). Умеренное потребление (до 500 г в неделю) является частью сбалансированной диеты.
Минусы и риски
Чрезмерное употребление связано с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний и онкологических патологий. ВОЗ классифицировала его как вероятный канцероген, что требует ограничения потребления.
Исторический контекст и рекомендации
В 2015 году ВОЗ включила переработанное и сырое красное мясо в список возможных канцерогенов, вызвав общественное обсуждение. Специалисты советуют ограничивать потребление до 350-500 г в неделю и не исключать полностью мясо из рациона.
Другие рекомендации по питанию
Параллельно отмечают важность умеренного потребления других морепродуктов, например устриц, которые тоже требуют осторожности и могут иметь побочные эффекты, такие как желудочные колики.