Весенний рисовый салат — это легкое и вкусное вегетарианское блюдо с восточными нотками, идеально подходящее для весеннего сезона. Для его приготовления используется экзотическая заправка на основе рисового уксуса, мисо и соевого соуса, в которую добавляются семена кунжута и миндаль, богатые полезными свойствами. Этот красочный микс наполнит ваш стол свежестью и здоровьем. Теперь салаты из риса могут стать совершенно новыми!
Ингредиенты:
- Рис: 1 ½ стакана (300 г) — для салата
- Зеленая фасоль: 0.6 фунта (250 г)
- Плоские бобовые: 1 ⅓ стакана (200 г)
- Огурцы: 6.3 унции (180 г) — (примерно 1)
- Миндальные ломтики: 0.4 унции (10 г)
- Кунжутное масло: 1 ½ ст. ложки (20 г)
- Рисовый уксус: 1.3 ст. ложки (20 г)
- Соевый соус: 2 ч. ложки (10 г) — (с низким содержанием натрия)
- Мисо: 0.6 ст. ложки (10 г)
- Семена кунжута: по вкусу
- Черные семена кунжута: по вкусу
- Базилик: по вкусу
Приготовление:
Для приготовления весеннего рисового салата сначала отварите рис в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. В это время обрежьте зеленую фасоль и плоские бобовые, нарежьте последние на алмазы размером около 3 см. Доведите до кипения еще одну кастрюлю с подсоленной водой.
Как только рис сварится, слейте его и заправьте кунжутным маслом, тщательно перемешайте и отложите в сторону. В кипящую воду добавьте зеленую фасоль и плоские бобовые и варите в течение 5 минут.
После этого процедите овощи и перенесите их в миску с холодной водой. Затем обжарьте овощи на горячем гриле в течение нескольких минут, пока они слегка не подрумянятся, и отложите в сторону.
Теперь помойте огурец, разрежьте его на две части вдоль и нарежьте ломтиками толщиной около 5 мм, не снимая кожуры. В миску с рисом добавьте обжаренные зеленую фасоль и плоские бобовые.
Включите огурцы, затем заправьте рисовым уксусом, черными и белыми семенами кунжута. Добавьте ломтики миндаля, оставив немного для украшения, затем влейте соевый соус и мисо. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились.
Подавайте, украсив еще одной щепоткой черных и белых семян кунжута, оставшимися миндальными ломтиками и листьями базилика. Ваш весенний рисовый салат готов и может подаваться как теплым, так и при комнатной температуре!
Хранение:
Весенний рисовый салат можно хранить в холодильнике в герметично закрытом контейнере в течение 2 дней.
Совет:
Плоские бобовые можно заменить горошком или эдамаме!