Зимой россияне всё чаще экспериментируют с необычными домашними заготовками. Одним из таких является варенье из кабачков с лимоном и апельсином — яркое ароматическое сочетание и оригинальный вкус, который удивит всю семью.
Ингредиенты для варенья из кабачков с цитрусами
Для приготовления потребуется 2 кг молодых кабачков, 1,5 кг сахара, один лимон и два апельсина. Все цитрусы тщательно моют, обдают кипятком и нарезают с кожурой, убирая косточки. Кабачки очищают от кожи и семян, нарезают кубиками, смешивают с цитрусами и оставляют на 1-2 часа для соковыделения.
Процесс приготовления ароматного варенья
Обработанную смесь выкладывают в кастрюлю, добавляют сахар и варят на слабом огне 20 минут, регулярно помешивая и снимая пену. После полного остывания, варенье повторно кипятят 20-25 минут для густоты. Готовую массу раскладывают по стерилизованным банкам, герметично закрывают и ставят вверх дном для остывания. Хранить в тёмном, прохладном месте.
Через несколько недель ароматы цитрусовых и овощей полностью раскрываются, делая этот десерт насыщенным и ароматным. Приготовление занимает около трёх часов, а калорийность — 168 ккал на 100 г.