Почему этот рецепт популярен среди домохозяек
Благодаря оригинальной заливке и богатому аромату специй он выделяется среди обычных засолок, разнообразит зимний стол и радует домашних новым вкусом.
Ингредиенты для приготовления
- 1 кг огурцов
- 6 горошин душистого перца
- 6 горошин черного перца
- 1 бутон гвоздики
- 1 чайная ложка семян горчицы
- 800 мл воды
- 30 г соли
- 100 мл уксуса 9%
- 100 г сахара
Подготовка огурцов и банок
Промыть огурцы, срезать кончики. Банки и крышки стерилизовать. В банку положить специи, аккуратно уложить огурцы, соблюдая плотность для сохранения формы.
Приготовление маринада и заливки
Обдать огурцы кипятком, оставить на 10–15 минут, слить воду. Повторить заливку, оставить ещё на 10 минут. Вскипятить воду с солью, сахаром и горчицей, добавить уксус, довести до кипения. Залить огурцы горячим маринадом, закрыть крышкой, остудить под одеялом.
Хранение и использование
Хранить в прохладном тёмном месте, после открытия — в холодильнике. Отличная закуска или дополнение к зимним блюдам.
История и популярность
Рецепт возник в странах Центральной Европы, где используют пряности для консервации. В венгерской задаче заливки — традиционная часть зимних запасов. Оригинальный и ароматный способ заготовки стал популярным в соседних странах за счет насыщенного вкуса и универсальности.