Торт из рикотты с черничным джемом — это настоящая находка для любителей выпечки, который мгновенно наполняет вашу кухню уютом, как только выходит из духовки. Сладкий и слегка кислый аромат, который заполняет пространство, создан благодаря сочетанию кремовой рикотты и фруктового джема. Этот популярный итальянский рулет является идеальным выбором для завтрака в Италии, часто подается с кофе или чаем, и отлично подходит в качестве полдника.
Один из лучших моментов — это возможность менять начинку. Например, попробуйте заменить черничный джем на домашние варенья из сезонных фруктов, таких как абрикосы летом или инжир осенью. Это добавляет каждой семье уникальность в этот рецепт.
В Италии некоторые приготовляют этот торт как полноценный десерт. Его можно нарезать и подавать с кастардом, известным как сальса инглесе, или добавить ложку легких взбитых сливок Шантильи, чтобы завершить любое блюдо. Текстура этого торта — настоящая находка: он мягкий и влажный, но при этом сохраняет классическую форму, что делает его легким для нарезки и дележа.
Приготовить его достаточно просто, но он обладает особенным вкусом, особенно если использовать качественные ингредиенты. В итальянской выпечке уделяется большое внимание качеству: хороший влажный торт начинается с отличных основ, а рикотта делает каждый кусочек идеальным. Называйте его черничным тортом или плумкейком — он прекрасно подходит на любой прием пищи: от завтрака до позднего перекуса.
Почему стоит попробовать этот рецепт? Каждый возвращается к этому рецепту не только из-за его простоты, но и благодаря тому, что он приносит искренний итальянский комфорт с каждым кусочком. Так что в следующий раз, когда вы захотите испечь что-то особенное, вспомните про этот торт — это простой способ привнести каплю Италии в ваш дом, кусочек за кусочком.
Ингредиенты
- Мука типа 00 — 2 чашки (250 г)
- Черничный джем — ⅔ чашки (150 г)
- Рикотта из коровьего молока — ⅔ чашки (160 г)
- Сахар — ¾ чашки (180 г)
- Подсолнечное масло — 4.1 ст. ложки (60 г)
- Яйца — 3 штуки
- Разрыхлитель теста — 2 ч. ложки (10 г)
- Соль — 0.4 ч. ложки (2 г)
- Для смазывания: мука типа 00 — 0.1 чашки (10 г) и масло — 0.7 ст. ложки (10 г)
Как приготовить торт из рикотты и черничного джема
Для начала разбейте яйца в миске, добавьте сахар и взбейте все с помощью электрического миксера до получения пышной массы. Постепенно добавляйте масло, продолжая взбивать. Затем добавьте хорошо отцеженную рикотту и щепотку соли. Как только все хорошо перемешается, аккуратно добавьте муку и разрыхлитель теста и перемешайте на низкой скорости до получения однородного теста.
Смажьте форму для выпекания размером 12×4 дюйма маслом и мукой, затем вылейте тесто в форму и выровняйте поверхность. Ложкой добавьте джем и с помощью деревянной шпажки сделайте круговые движения, создавая мраморный эффект. Выпекайте торт при температуре 350°F (175°C) около 40 минут в заранее разогретой духовке. После выпекания дайте остыть, прежде чем вынимать торт из формы и нарезать на ломтики.
Как хранить торт
Торт из рикотты можно хранить под стеклянным куполом 2-3 дня. Также вы можете заморозить его, если он уже готов, возможно, порционируя заранее.
Совет
Вы можете заменить черничный джем на вишневый или смешанный ягодный джем.