Спагетти из соевых бобов с моллюсками и черри – это блюдо с фьюжн-вкусами, которое неожиданно сочетает средиземноморские ингредиенты, такие как моллюски и помидоры черри, с типичными для азиатской кухни элементами, например, соевыми спагетти и соевым соусом. Результат – вкусное и простое в приготовлении рыбное блюдо, вдохновленное традиционными спагетти с моллюсками и жареными соевыми спагетти. Это искусное сочетание вкусов и ароматов станет удачным экспериментом, который захватит ваше внимание с первого укуса.
Ингредиенты
- Соевые спагетти: 200 г (7 унций)
- Моллюски: 1 кг (2.2 фунта)
- Помидоры черри: 200 г (7 унций)
- Лук-порей: 2 шт.
- Порошок имбиря: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 40 мл (0.167 чашки)
- Оливковое масло Extra virgin: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
Приготовление
Для начала приготовления спагетти из соевых бобов с моллюсками и черри, промойте и разрежьте помидоры черри на четвертинки. Очистите лук-порей, уберите основание и нарежьте его кольцами.
Нарежьте петрушку и отложите в сторону. Теперь очистите моллюски: отсортируйте их, discard любые открытые или поврежденные. Затем аккуратно постучите каждым моллюском по доске, чтобы удалить песчинки и загрязнения. Поместите моллюски в миску с водой и дайте им полежать пару часов, меняя воду несколько раз, пока внизу миски не останется песка. Наконец, тщательно промойте их под проточной водой.
Поместите моллюски в сковороду, накройте крышкой и готовьте на сильном огне около 5 минут, пока ракушки не раскроются. С помощью шумовки переложите моллюски в миску. Затем возьмите мелкий дуршлаг, выложите его абсорбирующей бумагой или тонкой тканью. Влейте отвар и используйте чайную ложку, чтобы помочь отфильтровать его. Очистите моллюски от раковин, оставив несколько для украшения.
Теперь поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения, она понадобится для варки спагетти. Налейте немного масла в сковороду, добавьте лук-порей и имбирь, обжарьте их на средней температуре несколько минут, затем добавьте помидоры черри.
После этого добавьте очищенные моллюски и деглазируйте 1.5 столовыми ложками соевого соуса. Снимите сковороду с огня и отложите в сторону.
Верните кастрюлю с кипящей водой на плиту, добавьте соевые спагетти, выключите огонь и дайте им настояться примерно 3 минуты. Затем слейте соевые спагетти прямо в соус, добавьте отвар от моллюсков и оставшийся соевый соус. Обжаривайте еще пару минут и выключите огонь. Подавайте, посыпав нарезанной петрушкой, и сервируйте спагетти с моллюсками и черри сразу же.
Хранение
Спагетти из соевых бобов с моллюсками и черри лучше всего употреблять сразу после приготовления. Заморозку не рекомендуется.
Советы
Это блюдо не требует добавления соли, так как уже насыщается вкусом от моллюсков, поэтому не злоупотребляйте соевым соусом!