С началом ноября у нас появляется шанс насладиться шашлыком на свежем воздухе, не озабочиваясь холодом. Хотя шашлык обычно не ассоциируется с полезным питанием, существует множество способов утолить этот гастрономический аппетит, сохраняя здоровье. Давайте рассмотрим рекомендации специалистов, чтобы сделать ваше шашлычное застолье не только вкусным, но и полезным.
Советы по приготовлению шашлыка
По словам гинеколога-эндокринолога Евгении Назимовой, важно готовить мясо на углях, а не на открытом огне, чтобы избежать излишней обжарки. Она также советует сочетать шашлык с овощами и зеленью, так как антиоксиданты и клетчатка помогут легче усвоить мясо и уменьшат количество вредных веществ, которые образуются при жарке. Подавайте шашлык с острыми специями — они способствуют лучшему пищеварению. Не забывайте об обильном питьевом режиме: это поможет организму справиться с пищей.
Выбор рыбы для шашлыка
Диетолог Елена Парецкая добавляет, что для шашлыка из рыбы стоит выбирать нежирные сорта. Хотя шашлык из жирной рыбы может быть вкусным, он не столь полезен, так как при нагревании образуются вредные вещества. Вместо этого она предлагает запекать рыбу в фольге, что будет более полезным вариантом.
Соусы и гарниры
Врач-токсиколог Михаил Кутушов подчеркивает важность соусов и гарниров для оптимального пищеварения. Кислые соусы, такие как аджика или томатные, не только придают яркий вкус, но и помогают организму усваивать жирные продукты. Также он указывает на необходимость выбора нежирного мяса, так как жир может накапливать вредные вещества, возникающие при приготовлении.
Питьевой режим
Диетолог Лиза Афинская рекомендует запивать шашлык не только водой, но и апельсиновым соком, который богат флавоноидами. Эти вещества помогают уменьшить воспаление и окислительный стресс. Однако главное — это умеренность: если кушать калорийную пищу в небольших порциях и не каждый день, негативного влияния не будет. Лизе Афинской также нравится идея заменить сок на целый апельсин.
Таким образом, следуя простым рекомендациям врачей, можно наслаждаться шашлыком, не беспокоясь о здоровье, и получать как удовольствие, так и пользу!