Рождественский пост имеет глубокие исторические корни, впервые упоминаясь в IV веке. К XII веку его продолжительность увеличилась до 40 дней, и сейчас он длится с 28 ноября по 6 января. Этот пост считается менее строгим: в течение этих дней разрешается употреблять горячую пищу, а в выходные можно позволить себе и немного вина. Важно исключить из рациона мясо, птицу, яйца и молочные продукты, однако рыбу и морепродукты можно кушать в выходные дни. Главное значение поста заключается не в пище, а в духовной практике и саморазмышлениях.
Можно выделить категории людей, которым разрешены продукты животного происхождения: детям, беременным женщинам, тем, кто занимается тяжелым физическим трудом или болеет. Для тех, кто планирует соблюдать пост, рекомендуется ознакомиться с календарем, который подробно описывает разрешенные и запрещенные продукты на каждый день.
Блогер и мама Лия Дивнич делится вкусными идеями блюд, которые подойдут для постной недели. Мы начнем с рецепта запеканки с рыбой, продолжим теплым грибным салатом и завершим без термической обработки холодным блюдом, так как последние дни поста надо соблюдать сухоядение.
Рыбная запеканка
Поразите домочадцев этим нежным и ароматным блюдом!
- Время приготовления: 1 час
- На 4 порции
Ингредиенты:
- Филе белой рыбы — 400 г
- Подсолнечное масло — 150 мл
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 60 г
- Вода — 40 г
- Панировочные сухари — по вкусу
- Зелёный лук — 2 ст.л.
- Свежая петрушка — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Перец черный и красный — по вкусу
Приготовление:
- Очистите и нарежьте картошку полукружьями, лук — кольцами.
- Обжарьте рыбу и лук на разогретом масле.
- Приготовьте соус, смешивая томатную пасту с водой, солью, сахаром и перцем.
- Полуготовую картошку уложите в форму для запекания, залейте соусом, добавьте рыбу с луком и накройте оставшейся картошкой. Сверху посыпьте панировочными сухарями.
- Разогрейте духовку до 180℃ и выпекайте 30-40 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.
Постный салат с грибами
Этот легкий и вкусный рецепт позволит вам быстро приготовить салат.
- Время приготовления: 40 минут
- На 4 порции
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.
- Шампиньоны коричневые — 600 г
- Малосольные огурцы — 4 шт.
- Зелёный лук — 1 пучок
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Для заправки:
- Горчица — 1 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Подсолнечное масло — 4 ст.л.
- Соль, перец и паприка — по вкусу
Приготовление:
- Запеките или отварите картошку, затем нарежьте ее кубиками.
- Грибы нарежьте и обжарьте с чесноком.
- Смешайте все компоненты салата и заправьте смесью лимонного сока, горчицы и масла.
Холодный томатный суп
Как освежающий вариант этого блюда оценят даже самые требовательные гурманы.
- Время приготовления: 20 минут
- На 4 порции
Ингредиенты:
- Помидоры — 300 г
- Огурец — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимонный сок — 2 ст.л.
- Уксус — 1 ст.л.
- Белая фасоль в собственном соку — 100 г
- Соль крупная — по вкусу
- Укроп и петрушка — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте все овощи и измельчите их в блендере до однородного состояния.
- Добавьте лимонный сок и уксус, при необходимости просейте через сито для гладкости. Готовый суп украсьте зеленью и дольками помидоров.
Надеюсь, эти полезные и вкусные рецепты вдохновят вас на создание замечательных блюд во время Рождественского поста!