На нашей кухне мы создали множество пирогов, чтобы удовлетворить самые разные вкусы: от классического картофельного пирога до сытного запеченного паста и ароматного весеннего пирога с аспарагусом. Мы экспериментировали с множеством сочетаний, однако все наши «пироги» объединяет один общий элемент — плавленный сыр, который придаёт им аппетитный вид. Это также характерно для нашего пирога с картофелем и колбасой, где каждый слой обещает вкусное наслаждение, дополненное золотистой корочкой. Это основное блюдо вдохновлено классическим сочетанием колбасы с картофелем, и оно станет настоящим угощением для зимних обедов. Пирог с картошкой и колбасой — это уютное, сытное, и очень вкусное блюдо, которое можно разделить с близкими вам людьми!
Если вы любите ароматные блюда, попробуйте также колбасу с пивом и картошкой — это восхитительно!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Калорийность на порцию: 798
Ингредиенты для формы размером 20×30 см:
- Красный картофель: 900 г (2 фунта)
- Колбаса: 650 г (1.5 фунта)
- Белый лук: 100 г (½ стакана)
- Розмарин: 3 веточки
- Шалфей: 6 листочков
- Белое вино: 20 г (1,5 ст. ложки)
- Пармиджано Реджано PDO: 120 г (4.2 унции)
- Робиола: 200 г (1 стакан)
- Оливковое масло: по вкусу
- Панировочные сухари: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Черный перец: по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить пирог с картошкой и колбасой
Чтобы начать готовить пирог с картошкой и колбасой, нарежьте лук и мелко порубите розмарин и шалфей.
Далее аккуратно разрежьте колбасу вдоль, удалите оболочку и нарежьте мясо на крупные кусочки. Теперь хорошо промойте картофель и нарежьте его очень тонкими ломтиками. Чтобы избежать потемнения, кладите нарезанные картофель в миску с водой.
Нагрейте немного масла на сковороде, добавьте туда нарезанный лук и готовьте его на среднем огне 5-6 минут, пока он не станет мягким. Затем добавьте к луку колбасу и рубленые травы. Обжаривайте смесь, пока мясо не подрумянится, после чего добавьте белое вино. Дайте смеси покипеть еще 12 минут, затем выключите огонь.
Смажьте прямоугольную форму для запекания маслом и присыпьте дно и стенки панировочными сухарями. Выложите картофельные ломтики, перекрывая их.
Приправьте маслом, солью, перцем и посыпьте натертым пармезаном. На картофель выложите кусочки робиолы и завершите слоем колбасы. Повторяйте слои, пока все ингредиенты не будут исчерпаны (получится примерно 4 слоя).
Завершите последний слой сыром и перцем. Выпекайте пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180°C в течение 40 минут. После приготовления дайте пирогу немного остыть, затем нарежьте и подавайте.
ХРАНЕНИЕ
Храните пирог в холодильнике и употребите в течение нескольких дней. При желании вы можете заморозить блюдо после приготовления, если использовали свежие ингредиенты.
СОВЕТ
Вместо картофеля можно использовать тонко нарезанный фенхель или сельдерей. Добавление тянущегося сыра сделает ваш пирог ещё более насыщенным.