В России участились случаи изготовления некачественного алкоголя, что вызывает серьезные опасения для здоровья граждан. Психиатр-нарколог Марина Калюжная назвала основные признаки, по которым можно определить небезопасный спиртной напиток.
По её словам, важнейшим индикатором качества является запах: качественные напитки обладают сложными эфирами и терпеноидов, тогда как дешевые аналоги часто издают резкий спиртовой или ацетоновый аромат из-за токсичных примесей, таких как метанол и сивушные масла.
Калюжная также отметила, что хороший алкоголь должен выглядеть прозрачным и без осадка. Визуальные дефекты часто указывают на технологические нарушения в производстве. Например, качественная водка избавляет от мути и хлопьев, а при встряхивании образует крупные пузырьки, которые быстро исчезают. В отличие от неё, подделки образуют мелкие пузырьки, которые долго не оседают.
Кроме того, эксперт подчеркнула важность четкой маркировки у сертифицированного алкоголя, включая информацию о производителе, сроке годности и акцизной марке. По данным Роспотребнадзора, 70 процентов конфискованных подделок имели ошибки в документации.
Ранее директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА) Вадим Дробиз предупредил о том, что отечественные производители слабоалкогольных напитков планируют изменить рецептуру продукции в сторону ухудшения, чтобы снизить затраты. Эти изменения связаны с предстоящим увеличением акциза, который вступит в силу с 1 мая, что обяжет производителей адаптироваться к новым условиям.