Что можно приготовить с кабачками в сезон, когда их так много или осенью, когда хочется летнего вкуса? Сейчас все доступно в любое время года! Запечь с сыром в духовке, добавить в овощное рагу, запеканку, просто обжарить, приготовить кабачковую икру. А вот еще один, не совсем распространенный рецепт блюда с кабачками - кабачки с чесноком в пивном кляре. Пробовали? Если нет, то попробуйте - оригинальный, интересный вкус, хрустящий кляр и мягкий кабачок внутри. Подавать лучше со сметаной, в теплом виде.
Выход 6 порций Порции Четверть (1.5 порция) Половина (3 порции) По умолчанию (6 порций) Двойной (12 порций) Тройная (18 порций) 100 г Сметана Для подачи
0,50 ч.л. Чеснок сухой
2 шт. Кабачки Небольшого размера
300 мл Масло растительное
1,50 стаканов Пиво светлое Охлажденное
1 ч.л. Соль
2 стаканов Мука 1,5 стакана для кляра, 0,5 стакана для обваливания
Зелень свежая Для подачи
1 Кабачки нарезать кружочками толщиной 1-1,5 сантиметра.
2 Выложить нарезанные кабачки в миску, посолить, посыпать сушеным чесноком.
3 Когда все кабачки будут посыпаны солью и чесноком, еще раз перемешать и оставить на 15 минут. Будет выделяться сок, его потом нужно слить.
4 1,5 стакана муки просеять, добавить соль, перемешать.
5 В муку постепенно добавить холодное пиво, тщательно перемешивая вилкой.
6 Кляр должен быть однородным, густым.
7 Для обвалки в тарелку насыпать 0,5 стакана просеянной муки.
8 Каждый ломтик кабачка обвалять в муке, стряхнуть лишнюю муку.
9 Вилкой обмакнуть в кляр.
10 Разогреть все масло на сковороде, выложить кабачки. Жарить до золотистой корочки на среднем огне. Кабачки должны плавать в горячем масле.
11 Перевернуть и жарить с обратной стороны.
12 Вот так выглядят кабачки: хрустящая корочка, но мягкие внутри.
13 Аппетитные, ароматные кабачки готовы! Подавайте их теплыми, со сметаной и зеленью.
Ингредиенты 100 г Сметана Для подачи
0,50 ч.л. Чеснок сухой
2 шт. Кабачки Небольшого размера
300 мл Масло растительное
1,50 стаканов Пиво светлое Охлажденное
1 ч.л. Соль
2 стаканов Мука 1,5 стакана для кляра, 0,5 стакана для обваливания
Зелень свежая Для подачи
Указания 1 Кабачки нарезать кружочками толщиной 1-1,5 сантиметра.
2 Выложить нарезанные кабачки в миску, посолить, посыпать сушеным чесноком.
3 Когда все кабачки будут посыпаны солью и чесноком, еще раз перемешать и оставить на 15 минут. Будет выделяться сок, его потом нужно слить.
4 1,5 стакана муки просеять, добавить соль, перемешать.
5 В муку постепенно добавить холодное пиво, тщательно перемешивая вилкой.
6 Кляр должен быть однородным, густым.
7 Для обвалки в тарелку насыпать 0,5 стакана просеянной муки.
8 Каждый ломтик кабачка обвалять в муке, стряхнуть лишнюю муку.
9 Вилкой обмакнуть в кляр.
10 Разогреть все масло на сковороде, выложить кабачки. Жарить до золотистой корочки на среднем огне. Кабачки должны плавать в горячем масле.
11 Перевернуть и жарить с обратной стороны.
12 Вот так выглядят кабачки: хрустящая корочка, но мягкие внутри.
13 Аппетитные, ароматные кабачки готовы! Подавайте их теплыми, со сметаной и зеленью.
Жаренные кабачки с чесноком в пивном кляре
