Эти яйца Бенедикт с нежной ветчиной из говядины и богатым голландским соусом - прекрасный вариант для праздничного или особенного завтрака. Сбалансированное сочетание хрустящих тостов, мягких поджаренных яиц и пикантного соуса сделает ваше утро по-настоящему волшебным!
В миске или на водяной бане взбейте желтки, пока они не станут светлыми и густыми.
Тонкой струйкой влейте растопленное сливочное масло, постоянно взбивая, пока соус не загустеет.
Добавьте лимонный сок, соль и белый перец по вкусу.
Доведите воду в небольшой кастрюле до кипения и уменьшите огонь до слабого кипения. Осторожно разбейте яйца в воду и варите 4-5 минут, пока белок не схватится, но желток остался мягким.
Тем временем подсушите кусочки багета или маффинов в тостере или духовке до золотистого цвета.
На каждый кусочек хлеба выложите ломтики ветчины из говядины, а сверху - поджаренные яйца-пашот.
Полейте приготовленным голландским соусом. Украсьте свежей зеленью (шпинат, руккола) и подавайте сразу.
- Вместо ветчины из говядины можно использовать канадский бекон или копченую колбасу.
- Для более легкого варианта соуса можно заменить часть сливочного масла на растительное масло.
- Вместо багета или маффинов подавайте яйца Бенедикт на нарезанных ломтиках поджаренного хлеба.
- Для разнообразия можно добавить к блюду обжаренные грибы, помидоры черри или кусочки авокадо.
Ингредиенты
Указания
В миске или на водяной бане взбейте желтки, пока они не станут светлыми и густыми.
Тонкой струйкой влейте растопленное сливочное масло, постоянно взбивая, пока соус не загустеет.
Добавьте лимонный сок, соль и белый перец по вкусу.
Доведите воду в небольшой кастрюле до кипения и уменьшите огонь до слабого кипения. Осторожно разбейте яйца в воду и варите 4-5 минут, пока белок не схватится, но желток остался мягким.
Тем временем подсушите кусочки багета или маффинов в тостере или духовке до золотистого цвета.
На каждый кусочек хлеба выложите ломтики ветчины из говядины, а сверху - поджаренные яйца-пашот.
Полейте приготовленным голландским соусом. Украсьте свежей зеленью (шпинат, руккола) и подавайте сразу.
- Вместо ветчины из говядины можно использовать канадский бекон или копченую колбасу.
- Для более легкого варианта соуса можно заменить часть сливочного масла на растительное масло.
- Вместо багета или маффинов подавайте яйца Бенедикт на нарезанных ломтиках поджаренного хлеба.
- Для разнообразия можно добавить к блюду обжаренные грибы, помидоры черри или кусочки авокадо.