Name: Ягодный кекс на кефире
Yield: 6
Ingredients: Масло сливочное; 1 стакан Сахар; 2 шт. Яйца куриные; 1,50 ч.л. Разрыхлитель; 1 ч.л. Сахар ванильный; 1,40 ч.л. Мускатный орех молотый; 0,50 ч.л. Корица; 0,50 стакан Хлопья овсяные; 200 мл Кефир; 0,50 ч.л. Соль; 1,50 стаканов Мука; 1 стакан Черника

Замечательный кекс на кефире с овсяными хлопьями и ягодами придётся по вкусу тем, кто любит влажную выпечку. Рецепт довольно-таки простой, но вы можете разнообразить его, украсив кекс по своему вкусу. Если нет времени возиться с украшением, посыпьте его сахарной пудрой, тоже получится прекрасно. Кекс получается высоким, пышным, нежирным и отлично сочетается со всеми горячими напитками, например, с молоком или какао.

Выход6 порций

Общее время1 час 30 минуты

Масло сливочное

1 стакан Сахар

2 шт. Яйца куриные

1,50 ч.л. Разрыхлитель

1 ч.л. Сахар ванильный

1,40 ч.л. Мускатный орех молотый

0,50 ч.л. Корица

0,50 стакан Хлопья овсяные

200 мл Кефир

0,50 ч.л. Соль

1,50 стаканов Мука+ 1 ст. ложка

1 стакан Черникаили другие ягоды

Замороженные ягоды разморозить и обсушить. Выложить ягоды в ёмкость, посыпать мукой и встряхнуть, чтобы они равномерно ею покрылись.

Просеять в миску муку и разрыхлитель. Добавить овсяные хлопья, соль, корицу и мускатный орех.

В другой миске смешать кефир, сахар, ванильный сахар и яйца.

Соединить сухую и жидкую смеси и перемешать до однородности.

Добавить в полученную массу ягоды и аккуратно перемешать.

Выложить массу в форму для кекса, смазанную сливочным маслом, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час - 1 час 10 минут. Если форма для кекса силиконовая, можно не смазывать её маслом.