Name: Творожные сочники
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: 40 г Масло сливочное; 110 г Сметана; 230 г Сахар; 1 шт Яйца куриные; 0,50 ч.л. Сода; 1 шт Желток; 170 г Творог; 1 шт Белок яичный; 0,50 ч.л. Соль; 420 г Мука

Творожные сочники

Выход6 порций

Общее время50 минуты

40 г Масло сливочное

110 г Сметана80 г в тесто + 30 г для начинки

230 г Сахар180 г в тесто + 50 г в начинку

1 шт Яйца куриные

0,50 ч.л. Сода

1 шт Желток

170 г Творог

1 шт Белок яичный

0,50 ч.л. Соль

420 г Мука380 г в тесто + 40 г в начинку

Готовим тесто: взбить сметану (180 г) с сахаром и солью. Добавить яйцо и еще раз взбить массу

Добавить размягченное сливочное масло, перемешать до однородности. Всыпать муку (380 г) и соду, замесить тесто

Сформировать из теста небольшие шарики и расплющить их в лепешки. Застелить противень пергаментом для выпечки и выложить лепешки

Готовим начинку: белок взбить с сахаром (50 г) до пены. Добавить творог, сметану (30 г) и перемешать до однородности. Всыпать муку и еще раз перемешать