Name: Свекла по-корейски
Yield: 4
Cuisine: Корейская
Ingredients: 1 ст.л. Сахар; 3 ст.л. Масло растительное; 6 шт. Чеснока зубчики; 0,50 ч.л. Перец черный молотый; 2 ч.л. Уксус столовый; 1 кг Свекла; 0,50 ч.л. Перец красный жгучий; Соль; Зелень (укроп,петрушка); 1 ч.л. Кориандр молотый

Свекла по-корейски

Выход4 порции

Общее время55 минуты

1 ст.л. Сахар

3 ст.л. Масло растительное

6 шт. Чеснока зубчики

0,50 ч.л. Перец черный молотый

2 ч.л. Уксус столовый

1 кг Свекла

0,50 ч.л. Перец красный жгучий

Соль

Зелень (укроп,петрушка)

1 ч.л. Кориандр молотый

Начнем с того, что поставим варить свеклу. Перед тем, как опустить овощ в воду, нужно тщательно его промыть, не срезая корешки и макушку, иначе сок "уйдет" в кастрюлю. После закипания воды, варим 10-15 минут, если корнеплоды некрупные. Если у вас крупный овощ, варим 30-40 минут. Воду сольем, обдадим свеклу холодной водой. Оставим остывать. Как остынет, почистим кожуру.

Почистим зубчики чеснока, мелко нарежем.

Свеклу натрем на корейской терке или нарежем соломкой. Переложим в тарелку, посолим, посыплем сахаром, добавим уксус.

В сковороде начнем разогревать подсолнечное масло, добавив все наши специи (перец черный, перец красный, кориандр) и чеснок. Специи растворятся в масле, чеснок отдаст аромат. Не доводя смесь до кипения, снимем с огня.

Поливаем свеклу заправкой.

Несколькими дольками свеклы соберем остатки заправки со сковороды. Корейцы всегда так делают, возможно, в этом и есть секрет удивительного вкуса салата.

Перед подачей на стол салат можно украсить вашей любимой зеленью.
Салат можно переложить в емкость с крышкой и хранить в холодильнике до 10 дней.
Приятного аппетита!