Name: Сборная солянка с копченостями
Yield: 6 Порции
Cuisine: Русская
Ingredients: 1 ст.л. Масло сливочное; Сметана; 3 шт. Огурцы соленые; 1 шт Лук; 200 г Колбаски охотничьи; 3 ст.л. Масло растительное; 1 шт Чеснока зубчики; 3 л Вода; 1 шт Лимоны; 200 г Соус томатный; 5 шт. Перец черный горошком; 400 г Грудинка говяжья; 3 шт. Лавровый лист; 200 г Колбаса копченая; 1 стакан Рассол; Соль; Оливки; Зелень свежая; 300 г Ребра свиные

Вы умеете готовить правильную солянку? Такую, чтобы гости и домашние, попробовав, мычали от наслаждения и просили добавки! Если да, то делитесь советами и опытами в комментариях, а если нет, то мы вас научим!

Выход6 порций

Общее время3 часов 30 минуты

1 ст.л. Масло сливочное

Сметанадля подачи

3 шт. Огурцы соленые

1 шт Лук

200 г Колбаски охотничьи

3 ст.л. Масло растительное

1 шт Чеснока зубчики

3 л Вода

1 шт Лимоныдля подачи

200 г Соус томатный или томатная паста

5 шт. Перец черный горошком

400 г Грудинка говяжья

3 шт. Лавровый лист

200 г Колбаса копченая

1 стакан Рассолиз огурцов

Соль

Оливкидля подачи

Зелень свежаядля подачи

300 г Ребра свиные

Воду налить в кастрюлю и довести до кипения. Говяжью грудинку очистить от пленок и слегка отбить, чтобы мясо было мягким и сочным. Опустить ребрышки и грудинки в воду и довести до кипения. Добавить соль, перец, лавровый лист. Убрать пену, накрыть крышкой и варить 2 часа на очень слабом огне

В сковороду налить растительное и выложить сливочное масла. Растопить, добавить нарезанный полукольцами лук. Обжарить до золотистого цвета и влить томатный соус/пасту. Перемешать и прогреть

В чистой сковороде обжарить нарезанные копченую колбасу и охотничьи колбаски

В отдельной посуде вскипятить рассол

Готовое мясо вынуть из кастрюли, отделить от костей и разобрать на волокна

Кастрюлю с бульоном вернуть на огонь, добавить мясо, колбаски, нарезанные соленые огурцы, зажарку и рассол. Перемешать, добавить измельченный чеснок и готовить 15 минут. При необходимости досолить