Name: Сациви по-грузински
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Кориандр; Масло растительное; Перец черный молотый; 1 шт Тушка курицы; 400 мл Кипяток; 250 г Орехи грецкие; 2 ч.л. Аджика; 1 ч.л. Шафран имертинский; Соль; 4 зубчиков Чеснок; 2 ч.л. Приправа уцко-сунели

Сациви - известное блюдо в вашем домашнем исполнении! Оказывается, все очень просто!

Выход6 порций

Общее время1 час

Кориандр

Масло растительное

Перец черный молотый

1 шт Тушка курицы (примерно 1кг)

400 мл Кипятокили куриный бульон

250 г Орехи грецкие

2 ч.л. Аджика

1 ч.л. Шафран имертинский

Соль

4 зубчиков Чеснок

2 ч.л. Приправа уцко-сунели

Курицу разделать на грудку, бедрышки и окорочка. Если грудка крупная, то разрезать ее на две или больше частей

Выложить курицу в посуду, подходящую для запекания, посолить, сбрызнуть растительным маслом. Поставить курицу в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут

Для соуса: смешать аджику, шафран, уцхо-сунели, кориандр и измельченный чеснок

Залить смесь из специй для соуса 100 мл кипятка. Для этих целей можно также использовать куриный бульон.

Грецкие орехи измельчить и понемногу влить бульон в массу , постоянно помешивая соус

Добавить аджику со специями в ореховую массу, посолить по вкусу

Поместить запеченную курицу в готовый соус, дать ему остыть полностью при комнатной температуре и только потом убрать в холодильник. В общей сложности сациви нужно настояться как минимум 4 часа