Рулетики из кабачков с морковью – один из наиболее простых, но при этом самых любимых многими вариантов легкого перекуса. Когда идет сезон кабачков, их везут с огородов в огромных количествах. И тогда, чуть ли не каждый день все готовят разные блюда с ними. Запекают в духовке, тушат с овощами, жарят оладья и придумывают разнообразные варианты закусок.
Из закусок наибольшей популярностью пользуются рулетики из кабачков. Такие рулетики условно можно поделить на две группы - овощные и мясные. Для приготовления овощных рулетиков из кабачков в качестве начинки используют помидоры, болгарский перец, лук, морковь, свеклу, огурцы, сельдерей. Для приготовления мясных рулетиков используются фарш, бекон, филе.
Рецепт рулетиков, который я хочу вам предложить приготовить, максимально прост и доступен. По сути, приготовление этой закуски состоит из обжаривания кабачков и приготовления морковно-сырного салата, которые отлично дополнят друг друга. Лучше брать молодые кабачки, небольшого размера.
Блюдо получается оригинальное, яркое, простое в приготовлении, но и очень вкусное. Такие красивые рулетики можно не только подать на обед и ужин, взять на пикник, но и украсить любой праздничный стол!
Для приготовления начинки, мелко нарубить зелень. Я использую петрушку.
Морковь натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на мелкой терке. Лучше брать сыр средней твердости, например, Российский или приготовленный дома. Как приготовить сыр в домашних условиях, можно посмотреть тут [https://www.arecipes.ru/recipe/1649-syr-iz-tvoroga-v-domashnih-usloviyah/](https://www.arecipes.ru/recipe/1649-syr-iz-tvoroga-v-domashnih-usloviyah/)
В миске соединить зелень, сыр и морковь, перемешать.
Выдавить чеснок с помощью чеснокодавки в миску с начинкой или очень мелко нарубить. Добавить соль и перемешать.
Добавить сметану, перемешать. Количество сметаны регулируйте по вкусу, у меня уходят примерно 2 столовые ложки сметаны жирностью 20%. Начинка не должна быть жидкая, но и не сухая.
Кабачки вымыть, просушить, срезать края.
Обрезать с двух сторон кожуру так, как показано на фото. Ее тоже можно обжарить и выложить начинку, но свернуть в рулетик не получится.
Тонко нарезать кабачки вдоль, толщина ломтика должна быть примерно 2-3 мм.
Небольшое количество растительного масла разогреть на сковороде.
Выложить нарезанные кабачки, обжарить на среднем огне.
Перевернуть и обжарить другой стороны.
Чтобы убрать излишки растительного масла, выложить обжаренные кабачки на бумажное полотенце, если в этом есть необходимость.
Одну чайную ложку начинки с горкой выложить на край обжаренного кабачка.
Свернуть рулетик. Можно зафиксировать шпажкой или зубочисткой, будет удобнее брать с тарелки, но это не обязательно.
Выложить сформированные рулетики на тарелку. Подавать лучше сразу после приготовления.
Вкусная, оригнальная и очень простая закуска готова.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Указания
Для приготовления начинки, мелко нарубить зелень. Я использую петрушку.
Морковь натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на мелкой терке. Лучше брать сыр средней твердости, например, Российский или приготовленный дома. Как приготовить сыр в домашних условиях, можно посмотреть тут [https://www.arecipes.ru/recipe/1649-syr-iz-tvoroga-v-domashnih-usloviyah/](https://www.arecipes.ru/recipe/1649-syr-iz-tvoroga-v-domashnih-usloviyah/)
В миске соединить зелень, сыр и морковь, перемешать.
Выдавить чеснок с помощью чеснокодавки в миску с начинкой или очень мелко нарубить. Добавить соль и перемешать.
Добавить сметану, перемешать. Количество сметаны регулируйте по вкусу, у меня уходят примерно 2 столовые ложки сметаны жирностью 20%. Начинка не должна быть жидкая, но и не сухая.
Кабачки вымыть, просушить, срезать края.
Обрезать с двух сторон кожуру так, как показано на фото. Ее тоже можно обжарить и выложить начинку, но свернуть в рулетик не получится.
Тонко нарезать кабачки вдоль, толщина ломтика должна быть примерно 2-3 мм.
Небольшое количество растительного масла разогреть на сковороде.
Выложить нарезанные кабачки, обжарить на среднем огне.
Перевернуть и обжарить другой стороны.
Чтобы убрать излишки растительного масла, выложить обжаренные кабачки на бумажное полотенце, если в этом есть необходимость.
Одну чайную ложку начинки с горкой выложить на край обжаренного кабачка.
Свернуть рулетик. Можно зафиксировать шпажкой или зубочисткой, будет удобнее брать с тарелки, но это не обязательно.
Выложить сформированные рулетики на тарелку. Подавать лучше сразу после приготовления.
Вкусная, оригнальная и очень простая закуска готова.
Приятного аппетита!