Name: Пышный пасхальный кулич с цедрой и изюмом
Yield: 5 Порции
Cuisine: Русская
Ingredients: 175 г Масло сливочное; 260 г Сахар; 4 шт. Яйца куриные; 250 мл Молоко; 1 ч.л. Сахар ванильный; 1 шт Желток; 0,50 ч.л. Мускатный орех молотый; 1 стакан Сахарная пудра; 1 шт Апельсины; 1 шт Лимоны; 2 шт. Белок яичный; 0,50 стакан Изюм; 1 ч.л. Соль; 1050 г Мука; 50 г Дрожжи свежие

Пасха уже совсем близко, и у нас для Вас есть подробный рецепт, как приготовить вкусный кулич. С этим видео-рецептом точно все получится!

Пышный пасхальный кулич с цедрой и изюмом

Выход5 порций

Общее время4 часов 10 минуты

175 г Масло сливочное

260 г Сахар1 ч.л. опара + 250 г тесто

4 шт. Яйца куриные

250 мл Молокотеплое

1 ч.л. Сахар ванильный

1 шт Желток

0,50 ч.л. Мускатный орех молотый

1 стакан Сахарная пудра

1 шт Апельсины

1 шт Лимоны

2 шт. Белок яичный

0,50 стакан Изюм

1 ч.л. Соль

1050 г Мука2 ст.л.опара + 1 кг тесто

50 г Дрожжи свежиеживые

Готовим опару: в теплое молоко добавить дрожжи, 1 ч.л. сахара и 2 ст.л. муки. Перемешать и поставить в теплое место на 20 минут

Готовим тесто: смешать венчиком яйца и желток с сахаром и растопленным сливочным маслом. Добавить соль, ванильный сахар, мускатный орех, натертый на терке целый лимон и цедру 1 апельсина

В большую миску выложить муку, добавить опару и яичную смесь. Перемешать до однородности. Добавить изюм.

Небольшая хитрость: если изюм сухой или старый, залейте его кипятком и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду и добавляйте изюм в тесто.

Размешать тесто, накрыть его полотенцем и поставить в теплое место

Через час обмять подошедшее тесто, вернуть в теплое место и оставить на 1 час

Собираем кулич: формочки для кулича смазать растительным маслом, заполнить их тестом наполовину и поставить в теплое место еще на 20 минут. Затем выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут