Если намечается торжество и хочется приготовить что-то новенькое и вкусное, обратите внимание на роскошное блюдо – рулет из мяса индейки. Для его начинки я использовала фету, валеную клюкву, фундук и свежую петрушку, но в случае таких блюд всегда есть место для фантазии – готовить такие рулеты можно разными овощами, орехами, фруктами, сухофруктами, специями и получать каждый раз новые нотки вкуса. Рулет получился – просто пальчики оближешь, очень праздничным и ну очень вкусным! При чём как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте и вы, вам обязательно понравится.
Выход 8 порций Порции Четверть (2 порции) Половина (4 порции) По умолчанию (8 порций) Двойной (16 порций) Тройная (24 порций) Общее время 1 час 15 минуты 50 г Масло сливочное растопленное
Перец черный молотый
4 ст.л. Клюква сушеная
1 шт Корица палочка
1 шт Апельсины
2 кг Филе индейки
0,50 пучок Петрушка свежая
250 г Сыр фета или брынза
4 ст.л. Фундук
Соль
4 ст.л. Мед жидкий
1 Выжать сок из одного апельсина.
2 Вылить апельсиновый сок в сотейник и добавить мёд.
3 Добавить палочку корицы, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить примерно 10 минут, пока соус не уменьшится в объёме вдвое.
4 Сыр (брынзу или фету) размять вилкой.
5 Добавить к сыру фундук, сушеную клюкву и мелко нарезанную петрушку.
6 Филе индейки накрыть пищевой плёнкой, слегка отбить кухонным молоточком, а затем раскатать скалкой. Посолить и поперчить.
7 На один край отбитого филе выложить начинку. Плотно свернуть мясо в рулет и перевязать рулет нитью, чтобы он не раскрывался.
8 Выложить рулет в форму для запекания и смазать растопленным маслом.
9 Сверху полить рулет апельсиново-медовым соусом.
10 Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут. По возможности, 2-3 раза во время запекания полить рулет соусом.
11 За 20 минут до конца снять фольгу, чтобы корочка рулета подрумянилась.
12 Готовое блюдо остудить, перед подачей снять нитку.
Ингредиенты 50 г Масло сливочное растопленное
Перец черный молотый
4 ст.л. Клюква сушеная
1 шт Корица палочка
1 шт Апельсины
2 кг Филе индейки
0,50 пучок Петрушка свежая
250 г Сыр фета или брынза
4 ст.л. Фундук
Соль
4 ст.л. Мед жидкий
Указания 1 Выжать сок из одного апельсина.
2 Вылить апельсиновый сок в сотейник и добавить мёд.
3 Добавить палочку корицы, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить примерно 10 минут, пока соус не уменьшится в объёме вдвое.
4 Сыр (брынзу или фету) размять вилкой.
5 Добавить к сыру фундук, сушеную клюкву и мелко нарезанную петрушку.
6 Филе индейки накрыть пищевой плёнкой, слегка отбить кухонным молоточком, а затем раскатать скалкой. Посолить и поперчить.
7 На один край отбитого филе выложить начинку. Плотно свернуть мясо в рулет и перевязать рулет нитью, чтобы он не раскрывался.
8 Выложить рулет в форму для запекания и смазать растопленным маслом.
9 Сверху полить рулет апельсиново-медовым соусом.
10 Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут. По возможности, 2-3 раза во время запекания полить рулет соусом.
11 За 20 минут до конца снять фольгу, чтобы корочка рулета подрумянилась.
12 Готовое блюдо остудить, перед подачей снять нитку.
Праздничный рулет из филе индейки
