Потрясающе нежный, лёгкий и сладкий десерт из взбитых беков с сахаром отличается простейшим составом и восхитительным вкусом. Если следовать не хитрым инструкциям, безе получится даже у начинающей хозяйки. Выпекается, а точнее сушится, безе в духовке при температуре от 90 до 120 градусов. Небольшие печенюшки на один укус прекрасно дополняет утренний кофе или чай, кроме того могут стать украшением тортов и других праздничных десертов. Готовьте и угощайте своих родных!
Яйца и посуда, в которой будут взбиваться белки, должны быть охлаждёнными. То есть, до начала приготовления печенья, следует поместить их в холодильник.
В противном случае безе не получится.
Белки отделить от желтков. В белки не должно попасть ни капли желтков, иначе ничего не выйдет.
Желтки можно использовать для приготовления других блюд или десертов.
В холодную чистую обезжиренную сухую миску поместить белки и взбить в лёгкую пену на средней скорости миксера.
Постепенно, небольшими порциями, добавлять в белковую массу сахар и немного лимонного сока, не переставая взбивать.
Перестать взбивать, когда взбитые белки будут стойко держаться на венчиках миксера и не свисать вниз.
С помощью лопатки выложить полученную массу в кондитерский мешок.
Осадить будущее печенье не лист пергамента с помощью кондитерского мешка. Лучше делать безе маленькими - на один укус, так они быстрее подсушатся в духовке.
Аккуратно перенести пергамент на противень и отправить в разогретую до 90-100 градусов духовку примерно на 1,5 часа в зависимости от величины изделий.
Когда безе станет сухим внутри и будет легко отставать от пергамента, можно выключить духовку.
Оставить безе в духовке до полного остывания.
Готовое печень хранить в сухом месте. Если в помещении высокая влажность, безе быстро утратит свои свойства.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Указания
Яйца и посуда, в которой будут взбиваться белки, должны быть охлаждёнными. То есть, до начала приготовления печенья, следует поместить их в холодильник.
В противном случае безе не получится.
Белки отделить от желтков. В белки не должно попасть ни капли желтков, иначе ничего не выйдет.
Желтки можно использовать для приготовления других блюд или десертов.
В холодную чистую обезжиренную сухую миску поместить белки и взбить в лёгкую пену на средней скорости миксера.
Постепенно, небольшими порциями, добавлять в белковую массу сахар и немного лимонного сока, не переставая взбивать.
Перестать взбивать, когда взбитые белки будут стойко держаться на венчиках миксера и не свисать вниз.
С помощью лопатки выложить полученную массу в кондитерский мешок.
Осадить будущее печенье не лист пергамента с помощью кондитерского мешка. Лучше делать безе маленькими - на один укус, так они быстрее подсушатся в духовке.
Аккуратно перенести пергамент на противень и отправить в разогретую до 90-100 градусов духовку примерно на 1,5 часа в зависимости от величины изделий.
Когда безе станет сухим внутри и будет легко отставать от пергамента, можно выключить духовку.
Оставить безе в духовке до полного остывания.
Готовое печень хранить в сухом месте. Если в помещении высокая влажность, безе быстро утратит свои свойства.
Приятного аппетита!