Name: Открытый пирог с тыквой и курицей (киш)
Yield: 12
Cuisine: Французская
Ingredients: 50 г Масло сливочное; 100 г Сметана; 150 г Сыр; 300 г Филе куриное; 150 г Лук; 200 мл Сливки; Перец черный молотый; 1 ст.л. Приправа "итальянские травы"; 500 г Тыква; Соль; 170 г Мука; 2 шт. Яйцо

Несладкая выпечка - мой любимый раздел кулинарии! С ней можно пить чай, можно ею пообедать или поужинать, а можно съесть на перекус. В этом рецепте я расскажу вам о тесте, которое мне нравится больше всего. Его очень удобно лепить, за счет сметаны и трав оно само по себе и без начинки очень вкусное. Оно очень легко мешается и трамбуется в форму.

Начинки для такого пирога можно делать очень разнообразные: курица с тыквой, с брокколи, с яйцами, с шпинатом, с кабачками и так далее. В сливочной заливке начинка получается очень нежная и вкусная. Данное количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 26-28 см.

Выход12 порций

Общее время1 час 15 минуты

50 г Масло сливочное

100 г Сметана10-20% жирности

150 г Сыр

300 г Филе куриное

150 г Лук

200 мл Сливки10-25% жирности

Перец черный молотый

1 ст.л. Приправа "итальянские травы"или другой приправы с травами

500 г Тыква

Соль

170 г Мука+/- 20 грамм

2 шт. Яйцо

Масло комнатной температуры и сметану перемешать.

Добавить яйцо, травы и соль (1 ч.л.), перемешать.

Добавить муку, замесить тесто. Затем уложить его в пакет или пленку и убрать его в холодильник. Пока тесто охлаждается, готовим начинку.

Лук нарезать мелко, тыкву и курицу - небольшими кубиками.

Сначала обжарить на разогретом в сковороде масле лук до прозрачности.

Добавить филе, посолить и поперчить. Затем жарить в течение 10 минут.

Добавить тыкву, тушить еще 10 минут. Затем снять начинку с огня и остудить.

Форму для выпекания смазать маслом. Выложить в нее тесто, разровнять и сформировать бортики.

Выложить начинку.

Делаем заливку: сыр потереть, залить сливками, добавить яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешать и выложить на пирог.
Поставить пирог запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.