Готовый лимонный щербет можно подавать как освежающий десерт в жаркие дни. Также его можно использовать в качестве ингредиента для других сладких блюд.
В небольшой кастрюле смешайте лимонный сок, сахар и воду. Поставьте на средний огонь и нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара.
Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
Отделите белки от желтков. Взбейте белки в густую пену.
Добавьте взбитые белки в охлажденный лимонный сироп и перемешайте до однородной массы.
Добавьте тертую лимонную цедру и перемешайте.
Переложите полученную смесь в форму для замораживания и поместите в морозильную камеру.
Каждые 30 минут доставайте щербет и перемешивайте венчиком, чтобы избежать образования крупных кристаллов.
Замораживайте до тех пор, пока щербет не приобретет желаемую консистенцию, около 2-3 часов.
Перед подачей дайте щербету немного оттаять при комнатной температуре, около 5-10 минут.
Ингредиенты
Указания
В небольшой кастрюле смешайте лимонный сок, сахар и воду. Поставьте на средний огонь и нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара.
Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
Отделите белки от желтков. Взбейте белки в густую пену.
Добавьте взбитые белки в охлажденный лимонный сироп и перемешайте до однородной массы.
Добавьте тертую лимонную цедру и перемешайте.
Переложите полученную смесь в форму для замораживания и поместите в морозильную камеру.
Каждые 30 минут доставайте щербет и перемешивайте венчиком, чтобы избежать образования крупных кристаллов.
Замораживайте до тех пор, пока щербет не приобретет желаемую консистенцию, около 2-3 часов.
Перед подачей дайте щербету немного оттаять при комнатной температуре, около 5-10 минут.