Name: Лимонный кекс с малиной
Yield: 8
Ingredients: 120 г Масло сливочное; 380 г Сахар; 5 шт. Яйца куриные; 3 ч.л. Разрыхлитель; 180 г Масло растительное; 50 мл Сок лимонный; 150 г Сахарная пудра; 1 ч.л. Тмин; 2 шт. Цедра лимона; 120 г Малина; 1 щепоть Ванилин; 1 ч.л. Соль; 450 г Мука

Замечательный кекс с насыщенным лимонным вкусом, кислинкой малины и сладкой глазурью станет прекрасным дополнением к чашечке чая, кофе или тёплого молока. Аромат от этого кекса просто безумный, и точно поднимет вам настроение в холодные осенние деньки! Готовится кекс просто, а результат непременно порадует.

Выход8 порций

Общее время1 час 30 минуты

120 г Масло сливочное

380 г Сахар

5 шт. Яйца куриные

3 ч.л. Разрыхлитель

180 г Масло растительное

50 мл Сок лимонныйдля глазури

150 г Сахарная пудрадля глазури

1 ч.л. Тмин

2 шт. Цедра лимонатёртая цедра двух лимонов

120 г Малинасвежая или замороженная

1 щепоть Ванилин

1 ч.л. Соль

450 г Мука

Просеять в миску муку, соль и разрыхлитель. Добавить тмин всё и перемешать.

В другой миске или прямо в чаше блендера соединить сахар, ванилин, растопленное сливочное масло, растительное масло, яйца и мелко натёртую лимонную цедру. Вбивать в течение 4-5 минут.

Соединить сухую и жидкую массы.

Добавить в полученную смесь свежую или замороженную малину и аккуратно перемешать.

Выложить тесто в форму для кекса. Объём формы 2-2,3 литра.

Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Спустя время достать форму с кексом и накрыть фольгой. Выпекать ещё 20 минут. Готовность кекса проверить деревянной шпажкой.
Готовый пирог остудить в форме в течение 15-ти минут, затем перевернуть форму на решетку и оставить до полного остывания.