Подавайте горячие ароматные кутабы со сметаной, зеленью и острым соусом. Это очень сочное и вкусное азербайджанское блюдо с пикантной зеленой начинкой обязательно понравится всем.
Кутабы можно готовить с любой начинкой - мясной, грибной, сырной - все варианты будут вкусными. Приятного аппетита!
500гзелени (шпинат, кинза, зеленый лук, петрушка, укроп и др)
200гбрынзы или другого рассольного сыра
1штлуковица
2зубчиковчеснока
2ст.л.растительного масла
Для смазывания:
Яйцо для смазывания
1
Замесите дрожжевое тесто: в теплую воду добавьте дрожжи, немного муки и оставьте на 10 минут для активации дрожжей. Затем добавьте оставшуюся муку, соль и растительное масло. Вымешивайте тесто минут 5-7, пока оно не станет гладким и эластичным. Поставьте тесто в теплое место на 1 час.
2
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на растительном масле. Промойте зелень, обсушите и мелко нарубите. Добавьте зелень к луку с чесноком, посолите, поперчите.
3
Натрите на терке сыр брынзу или любой другой рассольный сыр.
4
Сформируйте из подошедшего теста шарики размером с грецкий орех. Раскатайте каждый шарик в круглую тонкую лепешку около 15 см в диаметре.
5
На половину каждой лепешки выложите порцию начинки из зелени и сыра. Защипните края и сформируйте конвертик или полумесяц.
6
Выложите кутабы на противень, смазанный растительным маслом. Смажьте их взбитым яйцом и при желании посыпьте кунжутными семечками.
7
Выпекайте кутабы в разогретой до 180-200°C духовке около 20 минут до румяной корочки.
500гзелени (шпинат, кинза, зеленый лук, петрушка, укроп и др)
200гбрынзы или другого рассольного сыра
1штлуковица
2зубчиковчеснока
2ст.л.растительного масла
Для смазывания:
Яйцо для смазывания
Указания
1
Замесите дрожжевое тесто: в теплую воду добавьте дрожжи, немного муки и оставьте на 10 минут для активации дрожжей. Затем добавьте оставшуюся муку, соль и растительное масло. Вымешивайте тесто минут 5-7, пока оно не станет гладким и эластичным. Поставьте тесто в теплое место на 1 час.
2
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на растительном масле. Промойте зелень, обсушите и мелко нарубите. Добавьте зелень к луку с чесноком, посолите, поперчите.
3
Натрите на терке сыр брынзу или любой другой рассольный сыр.
4
Сформируйте из подошедшего теста шарики размером с грецкий орех. Раскатайте каждый шарик в круглую тонкую лепешку около 15 см в диаметре.
5
На половину каждой лепешки выложите порцию начинки из зелени и сыра. Защипните края и сформируйте конвертик или полумесяц.
6
Выложите кутабы на противень, смазанный растительным маслом. Смажьте их взбитым яйцом и при желании посыпьте кунжутными семечками.
7
Выпекайте кутабы в разогретой до 180-200°C духовке около 20 минут до румяной корочки.
