Name: Кутаб с зеленью
Ingredients: 500 г муки; 1 стакан теплой воды; 1 ч.л. соли; 1 ч.л. сухих дрожжей; 2 ст.л. растительного масла; 500 г зелени (шпинат, кинза, зеленый лук, петрушка, укроп и др); 200 г брынзы или другого рассольного сыра; 1 шт луковица; 2 зубчиков чеснока; 2 ст.л. растительного масла; Яйцо для смазывания

Подавайте горячие ароматные кутабы со сметаной, зеленью и острым соусом. Это очень сочное и вкусное азербайджанское блюдо с пикантной зеленой начинкой обязательно понравится всем.

Кутабы можно готовить с любой начинкой - мясной, грибной, сырной - все варианты будут вкусными. Приятного аппетита!

Выход1 порция

500 г муки

1 стакан теплой воды

1 ч.л. соли

1 ч.л. сухих дрожжей

2 ст.л. растительного масла

Начинка:

500 г зелени (шпинат, кинза, зеленый лук, петрушка, укроп и др)

200 г брынзы или другого рассольного сыра

1 шт луковица

2 зубчиков чеснока

2 ст.л. растительного масла

Для смазывания:

Яйцо для смазывания

Замесите дрожжевое тесто: в теплую воду добавьте дрожжи, немного муки и оставьте на 10 минут для активации дрожжей. Затем добавьте оставшуюся муку, соль и растительное масло. Вымешивайте тесто минут 5-7, пока оно не станет гладким и эластичным. Поставьте тесто в теплое место на 1 час.

Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на растительном масле. Промойте зелень, обсушите и мелко нарубите. Добавьте зелень к луку с чесноком, посолите, поперчите.

Натрите на терке сыр брынзу или любой другой рассольный сыр.

Сформируйте из подошедшего теста шарики размером с грецкий орех. Раскатайте каждый шарик в круглую тонкую лепешку около 15 см в диаметре.

На половину каждой лепешки выложите порцию начинки из зелени и сыра. Защипните края и сформируйте конвертик или полумесяц.

Выложите кутабы на противень, смазанный растительным маслом. Смажьте их взбитым яйцом и при желании посыпьте кунжутными семечками.

Выпекайте кутабы в разогретой до 180-200°C духовке около 20 минут до румяной корочки.

РубрикаЗакуски, Несладкая выпечка