Лето - самое время запасаться витаминами на зиму. В основном все рецепты варенья включает в себя сахар в качестве консерванта. В результате чего варенье становится более калорийным, менее полезным и теряет натуральную ягодную кислинку. Я хочу рассказать вам сегодня, как сделать варенье из клубники без сахара. Рецепт прост, а клубника, заготовленная таким образом, получается очень вкусная.
Такую клубнику можно использовать в качестве дополнения к кашам, творогу, блинам, запеканкам, из нее можно варить желе, кисель или готовить коктейли. Из указанных в рецепте 2.5 килограмм ягод получается шесть 500-граммовых банок.
Как правильно закатать банки с заготовками на зиму описано здесь: https://www.arecipes.ru/post/113730097-kak-pravilno-zakatat-banki-s-zagotovkami-na-zimu/
Клубнику для этого рецепта надо брать свежую, желательно только что собранную. Ягоды должны быть крепкие, не мятые, не крупные.
Ягоды промываем прохладной водой.
Откидываем мытую клубнику в дуршлаг.
Убираем у ягод плодоножки. Делаем это именно тогда, когда ягоды уже мытые,чтобы во время мытья ягоды не вобрали в себя лишнюю воду.
Банки для заготовок хорошенько моем и заполняем ягодами до верха.
На дно кастрюли кладем полотенце сверху ставим банки и накрываем крышкой. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на средний огонь. Вода должна доходить до плечиков банки.
Вода в кастрюле не должна кипеть и булькать, она должна как бы медленно вариться. Постепенно клубника будет давать сок и ягоды будут погружаться на дно. Время от времени поднимайте крышки и смотрите сколько ягод в банке.
Периодически подкладываем ягоды в банку. накрываем крышкой и продолжаем варить.
Примерно через час варки сок от ягод полностью заполнит банки. Тогда включаем огонь побольше, даем воде в кастрюле закипеть и варим еще 5 минут.
В горячей воде стерилизуем крышки. Вынимаем банк из кипящей воды и закручиваем их. Банки переворачиваем и накрываем одеялом. В таком виде они должны простоять сутки или до полного остывания.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Указания
Клубнику для этого рецепта надо брать свежую, желательно только что собранную. Ягоды должны быть крепкие, не мятые, не крупные.
Ягоды промываем прохладной водой.
Откидываем мытую клубнику в дуршлаг.
Убираем у ягод плодоножки. Делаем это именно тогда, когда ягоды уже мытые,чтобы во время мытья ягоды не вобрали в себя лишнюю воду.
Банки для заготовок хорошенько моем и заполняем ягодами до верха.
На дно кастрюли кладем полотенце сверху ставим банки и накрываем крышкой. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на средний огонь. Вода должна доходить до плечиков банки.
Вода в кастрюле не должна кипеть и булькать, она должна как бы медленно вариться. Постепенно клубника будет давать сок и ягоды будут погружаться на дно. Время от времени поднимайте крышки и смотрите сколько ягод в банке.
Периодически подкладываем ягоды в банку. накрываем крышкой и продолжаем варить.
Примерно через час варки сок от ягод полностью заполнит банки. Тогда включаем огонь побольше, даем воде в кастрюле закипеть и варим еще 5 минут.
В горячей воде стерилизуем крышки. Вынимаем банк из кипящей воды и закручиваем их. Банки переворачиваем и накрываем одеялом. В таком виде они должны простоять сутки или до полного остывания.
Приятного аппетита!