Клубнику помыть холодной водой и очистить от плодоножек. Из общей массы клубники отобрать самые красивые ягоды и отложить их для украшения. Остальные ягоды (200 грамм) использовать для начинки.
2
Желатин (у меня был листовой) залить холодной водой и оставить разбухать.
3
Печенье измельчить в крошку с помощью блендера.
4
Сливочное масло растопить в микроволновке.
Соединить в миске измельчённое печенье, кокосовую стружку, растопленное сливочное масло и перемешать до однородности.
5
Выложить полученную песочную массу в разъёмную форму для выпечки (диаметр 20 см) и хорошенько утрамбовать по дну.
Поставить форму с основой в холодильник на 30 минут.
6
Соединить в миске сливочный сыр, сахарную пудру и сливки и взбить до однородности на низкой скорости миксера.
7
Добавить в полученную массу разбухший желатин и ещё раз взбить.
8
Добавить клубнику и аккуратно перемешать.
9
Выложить сливочную массу на основу из печенья и разровнять лопаткой.
Поставить чизкейк в холодильник минимум на 4 часа для застывания.
10
Перед подачей аккуратно провести ножом вдоль стенок формы и снять разъёмную форму.
11
Украсить чизкейк отложенной клубникой и листиками мяты.
Клубнику помыть холодной водой и очистить от плодоножек. Из общей массы клубники отобрать самые красивые ягоды и отложить их для украшения. Остальные ягоды (200 грамм) использовать для начинки.
2
Желатин (у меня был листовой) залить холодной водой и оставить разбухать.
3
Печенье измельчить в крошку с помощью блендера.
4
Сливочное масло растопить в микроволновке.
Соединить в миске измельчённое печенье, кокосовую стружку, растопленное сливочное масло и перемешать до однородности.
5
Выложить полученную песочную массу в разъёмную форму для выпечки (диаметр 20 см) и хорошенько утрамбовать по дну.
Поставить форму с основой в холодильник на 30 минут.
6
Соединить в миске сливочный сыр, сахарную пудру и сливки и взбить до однородности на низкой скорости миксера.
7
Добавить в полученную массу разбухший желатин и ещё раз взбить.
8
Добавить клубнику и аккуратно перемешать.
9
Выложить сливочную массу на основу из печенья и разровнять лопаткой.
Поставить чизкейк в холодильник минимум на 4 часа для застывания.
10
Перед подачей аккуратно провести ножом вдоль стенок формы и снять разъёмную форму.
11
Украсить чизкейк отложенной клубникой и листиками мяты.
