Картофельный рулет с овощами
В подсоленной воде отварить картофель до готовности, помять толкушкой до однородного состояния. Затем добавить крахмал и яйца, перемешать вилкой. Картофельная масса должна получиться густой, вязкой, легко держать форму и не растекаться.
Пока картофель можно убрать в сторону и приступить к приготовлению начинки. Морковь и лук очистить, лук мелко порезать, а морковь натереть на крупной терке.
На сковороде разогреть растительное масло и выложить лук и морковь. Обжаривать овощи на среднем огне 3-4 минуты. Затем добавить измельченный чеснок и готовить еще пару минут.
Кабачок и тыкву почистить от кожицы, удалить семена и нарезать небольшими кубиками.
В сковороду, в которой готовятся лук и морковь, добавить кабачок и тыкву. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне до полуготовности.
У болгарского перца удалить сердцевину и все семечки, мякоть нарезать небольшими кубиками. Выложить болгарский перец на сковороду, снова накрыть крышкой и тушить до готовности. В самом конце приготовления можно снять крышку, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Готовые овощи с снять с огня и дать немного остыть.
Противень застелить бумагой для выпечки и немного смазать растительным маслом. На бумагу выложить картофельное пюре, толщина слоя должна быть около 1 сантиметра.
На картофель равномерно распределить тушенные овощи, сверху посыпать мелко рубленной петрушкой.
Затем при помощи бумаги осторожно свернуть рулет.
Готовый рулет немного посыпать сверху кунжутом.
Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать рулет 25-30 минут.
Картофельный рулет с овощами можно подавать на стол в холодном виде как закуску или как горячее, в виде гарнира к мясу или курице.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Указания
В подсоленной воде отварить картофель до готовности, помять толкушкой до однородного состояния. Затем добавить крахмал и яйца, перемешать вилкой. Картофельная масса должна получиться густой, вязкой, легко держать форму и не растекаться.
Пока картофель можно убрать в сторону и приступить к приготовлению начинки. Морковь и лук очистить, лук мелко порезать, а морковь натереть на крупной терке.
На сковороде разогреть растительное масло и выложить лук и морковь. Обжаривать овощи на среднем огне 3-4 минуты. Затем добавить измельченный чеснок и готовить еще пару минут.
Кабачок и тыкву почистить от кожицы, удалить семена и нарезать небольшими кубиками.
В сковороду, в которой готовятся лук и морковь, добавить кабачок и тыкву. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне до полуготовности.
У болгарского перца удалить сердцевину и все семечки, мякоть нарезать небольшими кубиками. Выложить болгарский перец на сковороду, снова накрыть крышкой и тушить до готовности. В самом конце приготовления можно снять крышку, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Готовые овощи с снять с огня и дать немного остыть.
Противень застелить бумагой для выпечки и немного смазать растительным маслом. На бумагу выложить картофельное пюре, толщина слоя должна быть около 1 сантиметра.
На картофель равномерно распределить тушенные овощи, сверху посыпать мелко рубленной петрушкой.
Затем при помощи бумаги осторожно свернуть рулет.
Готовый рулет немного посыпать сверху кунжутом.
Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать рулет 25-30 минут.
Картофельный рулет с овощами можно подавать на стол в холодном виде как закуску или как горячее, в виде гарнира к мясу или курице.
Приятного аппетита!