Крем-карамель - невероятно вкусный десерт, который очень напоминает крем-брюле. Но крем-карамель проще готовится и его консистенция еще более нежная. Для его приготовления Вам понадобятся самые простые и доступные продукты.
Формы для десерта смазываем сливочным маслом.
Готовим карамель: в ковш высыпаем 150 гр. сахара и наливаем 50 гр. кипятка.
Нагреваем до полного растворения сахара. Перемешиваем.
Ставим формы для запекания в глубокий противень или в глубокую форму. Разливаем карамель по формочкам, на высоту примерно 0,5-1 сантиметр.
Молоко соединяем со сливками, добавляем ванильный сахар (или палочку ванили), доводим до кипения и сразу снимаем с огня (если использовали палочку ванили, ее нужно вынуть из молока).
Яйца (1 яйцо и 2 желтка) соединяем со 100 гр. сахара.
Перемешиваем (я делаю это миксером на низкой скорости).
Тонкой струйкой вливаем теплое молоко со сливками в яйца с сахаром, помешивая венчиком.
Разливаем сливочную массу по формочкам для запекания, в которые уже разлита карамель. Если в сливочной массе образовалось много пузырьков воздуха, постарайтесь, чтобы они в форму не попали. Я разливаю крем по формам столовой ложкой.
Заливаем в большую форму горячую воду, примерно до середины форм и запекаем при температуре 160 градусов 40-45 минут.
Даем остыть десерту при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на 5-6 часов (можно на ночь).
Перед подачей накрываем форму с кремом блюдцем и переворачиваем.
Нежный десерт подаем в холодном виде.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Указания
Формы для десерта смазываем сливочным маслом.
Готовим карамель: в ковш высыпаем 150 гр. сахара и наливаем 50 гр. кипятка.
Нагреваем до полного растворения сахара. Перемешиваем.
Ставим формы для запекания в глубокий противень или в глубокую форму. Разливаем карамель по формочкам, на высоту примерно 0,5-1 сантиметр.
Молоко соединяем со сливками, добавляем ванильный сахар (или палочку ванили), доводим до кипения и сразу снимаем с огня (если использовали палочку ванили, ее нужно вынуть из молока).
Яйца (1 яйцо и 2 желтка) соединяем со 100 гр. сахара.
Перемешиваем (я делаю это миксером на низкой скорости).
Тонкой струйкой вливаем теплое молоко со сливками в яйца с сахаром, помешивая венчиком.
Разливаем сливочную массу по формочкам для запекания, в которые уже разлита карамель. Если в сливочной массе образовалось много пузырьков воздуха, постарайтесь, чтобы они в форму не попали. Я разливаю крем по формам столовой ложкой.
Заливаем в большую форму горячую воду, примерно до середины форм и запекаем при температуре 160 градусов 40-45 минут.
Даем остыть десерту при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на 5-6 часов (можно на ночь).
Перед подачей накрываем форму с кремом блюдцем и переворачиваем.
Нежный десерт подаем в холодном виде.
Приятного аппетита!