Name: Гаспачо с крабом
Ingredients: 1 кг спелых томатов, очищенных от кожуры и семян; 1 шт огурец, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками; 1 шт красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками; 1 шт луковица, нарезанная; 2 зубчиков чеснока, мелко нарубленные; 3 ст.л. оливкового масла; 2 ст.л. винного уксуса; 1 ч.л. соли; 200 г отварного или консервированного мяса краба

Этот холодный томатный суп-пюре с кусочками аппетитного краба - идеальное летнее блюдо, освежающее и полное насыщенных средиземноморских ароматов. Прекрасно подходит как первое блюдо или легкий обед.

Выход1 порция

1 кг спелых томатов, очищенных от кожуры и семян

1 шт огурец, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками

1 шт красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками

1 шт луковица, нарезанная

2 зубчиков чеснока, мелко нарубленные

3 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. винного уксуса

1 ч.л. соли

200 г отварного или консервированного мяса краба

Поместите подготовленные томаты, огурец, перец, лук и чеснок в блендер или комбайн. Измельчите все ингредиенты до однородной консистенции.

Перелейте овощную смесь в большую миску и добавьте оливковое масло, винный уксус, соль и черный перец. Тщательно перемешайте.

Накройте миску и поставьте гаспачо в холодильник на 30-60 минут, чтобы все ароматы соединились.

Достаньте гаспачо из холодильника и добавьте в него мясо краба. Аккуратно перемешайте, стараясь не разрушить кусочки краба.

Разлейте холодный гаспачо по тарелкам или бокалам. Украсьте свежей зеленью (кинзой, базиликом).

Советы:

- Вместо краба можно использовать отварные креветки или другие морепродукты.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в гаспачо немного томатной пасты.
- Можно использовать разные виды помидоров (черри, салатные, плотные сортовые) для разнообразия вкуса.
- Для остроты добавьте измельченный свежий чили или несколько капель соуса Табаско.
- Для придания большей густоты пюрируйте часть овощной смеси и соедините с измельченными ингредиентами.

РубрикаСупы, Супы-пюре, Холодные супы