Хинкали - это популярное национальное блюдо грузинской кухни, представляющее собой большие мясные пельмени, приготовленные с тонкими тестовыми шкурками. В этом рецепте мы поделимся шаг за шагом, как приготовить вкусные домашние хинкали.
В большой миске смешайте муку и соль.
- В отдельной посуде взбейте яйцо, а затем добавьте воду.
- Постепенно добавляйте жидкую смесь в миску с мукой, замешивая тесто до образования гладкой и упругой консистенции.
- Покройте тесто пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре на 30 минут.
- В большой миске смешайте фарш, лук, чеснок, кинзу, соль и перец. Хорошо всё перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
- После отдыха теста разделите его на несколько равных частей.
- Раскатайте каждый кусок теста на тонкую прямоугольную форму (толщиной около 1-2 мм).
- Вырежьте круглые кусочки диаметром около 8-10 см.
- На каждый круглый кусок теста положите порцию начинки. Соберите края теста над начинкой и сформируйте петли, плотно прижимая их друг к другу. Убедитесь, что хинкали хорошо закрыты.
- В крупном котле приведите воду к кипению и добавьте щепотку соли.
- Погрузите хинкали в кипящую воду и варите около 10-12 минут до готовности. Проверьте, что тесто при варке стало мягким и начинка хорошо прожарена.
- Окончательно откиньте хинкали на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Подайте хинкали горячими на большую тарелку. Подойдут сметана или соус ткемали в качестве соуса к хинкалям.
Домашние хинкали готовы к подаче! Наслаждайтесь этим классическим блюдом грузинской кухни со своей семьей и друзьями.
Ингредиенты
Указания
В большой миске смешайте муку и соль.
- В отдельной посуде взбейте яйцо, а затем добавьте воду.
- Постепенно добавляйте жидкую смесь в миску с мукой, замешивая тесто до образования гладкой и упругой консистенции.
- Покройте тесто пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре на 30 минут.
- В большой миске смешайте фарш, лук, чеснок, кинзу, соль и перец. Хорошо всё перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
- После отдыха теста разделите его на несколько равных частей.
- Раскатайте каждый кусок теста на тонкую прямоугольную форму (толщиной около 1-2 мм).
- Вырежьте круглые кусочки диаметром около 8-10 см.
- На каждый круглый кусок теста положите порцию начинки. Соберите края теста над начинкой и сформируйте петли, плотно прижимая их друг к другу. Убедитесь, что хинкали хорошо закрыты.
- В крупном котле приведите воду к кипению и добавьте щепотку соли.
- Погрузите хинкали в кипящую воду и варите около 10-12 минут до готовности. Проверьте, что тесто при варке стало мягким и начинка хорошо прожарена.
- Окончательно откиньте хинкали на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Подайте хинкали горячими на большую тарелку. Подойдут сметана или соус ткемали в качестве соуса к хинкалям.
Домашние хинкали готовы к подаче! Наслаждайтесь этим классическим блюдом грузинской кухни со своей семьей и друзьями.