Name: Баклажаны по-корейски
Yield: 1
Ingredients: 80 г Лук; 1 ч.л. Сахар; 100 г Морковь; 2 ст.л. Кунжут; 1 ч.л. Кориандр; 50 мл Масло растительное; 2 шт. Чеснока зубчики; Перец черный молотый; 2 ст.л. Соус соевый; 150 г Перец болгарский; 400 г Баклажаны; 4 веточек Петрушка свежая; Соль; Перец острый красный молотый; 2 ст.л. Уксус 6 %

Я очень люблю такие рецепты, чтобы возни было мало, а результат был гарантировано вкусный. Это именно такой рецепт! Да и еще и из любимых баклажанов - то, что надо на осень.

Выход1 порция

Общее время4 часов 20 минуты

80 г Лук

1 ч.л. СахарДля заправки.

100 г Морковь

2 ст.л. Кунжут

1 ч.л. Кориандр

50 мл Масло растительное 2 столовый ложки для заправки, остальное для жарки.

2 шт. Чеснока зубчики

Перец черный молотый

2 ст.л. Соус соевый Для заправки.

150 г Перец болгарскийЖелательно красного цвета.

400 г Баклажаны

4 веточек Петрушка свежая

Соль

Перец острый красный молотый

2 ст.л. Уксус 6 %Для заправки. Можно использовать 9%, по вкусу.

Баклажаны вымыть, просушить, нарезать соломкой.

Обжарить баклажаны на сильном огне на хорошо разогретом растительном масле в течении 2-3 минут. Лучше небольшими порциями.

Лук разделить на 4 части и тонко нарезать.

Обжарить до золотистого цвета.

Добавить лук к уже обжаренным баклажанам.

Морковь натереть на крупной терке.

Добавить морковь к баклажанам и луку.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать брусочками.

Нарезать петрушку.

Добавить к овощам болгарский перец, зелень, кориандр, красный и черный перец (по вкусу), чеснок выдавить с помощью чеснокодавки.

Заправка: соевый соус, растительное масло, уксус и сахар. Хорошо перемешать.

Кунжут слегка обжарить на сухой сковородке.

Овощи заправить приготовленной заправкой, аккуратно перемешать, посолить по вкусу, добавить кунжут.

Перемешать, накрыть крышкой (или тарелкой), убрать мариноваться в холодильник минимум на 4 часа, можно на ночь.

Яркая, вкусная, ароматная закуска готова.
Приятного аппетита!

РубрикаПрочие, С овощами

Ингредиенты