Шампиньоны, в числе которых и культивируемые виды, представляют собой не только вкусную, но и полезную добавку к вашему рациону. Они могут значительно повлиять на здоровье и внешний вид, но перед добавлением в меню стоит учесть возможные противопоказания.
Польза шампиньонов для здоровья
Шампиньоны изобилуют витаминами группы B (такими как B1, B2, B5, B6, B9), витамином D, а также витаминами C и PP. В них присутствуют важные микроэлементы, такие как калий, фосфор, железо, цинк, медь и селен.
Шампиньоны содержат мощные антиоксиданты, включая эрготионеин, и способствуют укреплению иммунной системы благодаря бета-глюканам.
Польза шампиньонов для красоты
Шампиньоны могут существенно улучшить состояние кожи и укрепить волосы и ногти благодаря высокому содержанию антиоксидантов и витаминов.
Когда шампиньоны могут быть вредны
Шампиньоны могут вызвать аллергические реакции и проблемы с пищеварением. Людям с определенными заболеваниями необходимо быть осторожными при их употреблении.
Рецепт рагу с шампиньонами
Это рагу может быть как основным блюдом, так и гарниром. Время готовки: 40 минут. Рецепт предназначен для 4 порций.
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 500 г
- лук репчатый – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
- сладкий красный перец – 2 шт.
- брокколи – 200 г
- вяленые помидоры – 400 г
- оливковое масло – 2 ст. ложки
- чеснок – 2 зубчика
- сушеный орегано – 1 ч. ложка
- сушеный базилик – 1 ч. ложка
- крупная соль – по вкусу
- острый молотый перец – по вкусу
Способ приготовления:
- Мелко нарезать лук, морковь и сладкий перец. Чеснок измельчить, шампиньоны нарезать крупными кусками, брокколи разделить на соцветия.
- В сковороде нагреть оливковое масло, обжарить лук, добавить морковь и перец, готовить 5 минут. Далее добавить шампиньоны, чеснок, орегано и базилик, обжаривать 7-10 минут.
- Добавить вяленые помидоры, приправить солью и перцем, тушить 15 минут.
- Добавить брокколи, тушить еще 5-7 минут. Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!