Сметанный соус с лимонным соком, чесноком и зеленью готовится за 10 минут без варки. Подавайте его к жареной, запеченной или приготовленной на пару рыбе и отварному рису. Рецепт рассчитан на две порции.
Какой вкус у соуса и с чем его подают
Сметана и лимонный сок придают соусу легкую кислинку, чеснок добавляет выразительности, а укроп и петрушка делают вкус свежее. Соус удобно приготовить, пока готовится основное блюдо. Подавайте его густым к рыбе или разбавьте холодной водой, чтобы полить рис.
Время приготовления — 10 минут. Калорийность — 178 ккал на 100 г: белки — 2 г, жиры — 17 г, углеводы — 4 г.
Что понадобится для приготовления
- 150 г сметаны жирностью 15–20%;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 столовые ложки рубленого укропа;
- 1 столовая ложка рубленой петрушки;
- 1 чайная ложка оливкового масла;
- 1/4 чайной ложки соли;
- молотый черный перец по вкусу.
Как приготовить сметанный соус
Подготовьте зелень и чеснок
Мелко нарежьте укроп и петрушку. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке — так он равномерно распределится в соусе.
Смешайте сметанную основу
Переложите сметану в небольшую миску, добавьте лимонный сок и оливковое масло. Перемешайте венчиком до однородной консистенции.
Добавьте специи и зелень
Всыпьте в миску укроп, петрушку и чеснок, добавьте соль и молотый черный перец. Перемешайте соус и попробуйте. Если он получился слишком кислым, добавьте немного сметаны. Чтобы усилить цитрусовый вкус, влейте еще несколько капель лимонного сока.
Отрегулируйте консистенцию
Если соус нужен для риса, добавьте одну-две чайные ложки холодной воды и перемешайте. Для подачи к рыбе оставьте его густым, чтобы он не растекался по тарелке.
Как охладить и хранить готовый соус
Если позволяет время, поставьте соус в холодильник на 10–15 минут: за это время чеснок и зелень лучше раскроют аромат в сметанной основе. Храните соус в закрытой емкости в холодильнике и используйте в течение одного-двух дней.