Сегодня мы предлагаем вам яркое и радостное первое блюдо: пенне с перцем. Это простое, но очень аппетитное блюдо готовится из нескольких ингредиентов с насыщенным ароматом, которые создают взрывное сочетание вкусов! С началом первых теплых дней появляется желание насладиться вкусными летними овощами, такими как перцы, с их яркими цветами и неповторимым вкусом. Не стесняйтесь, отправляйтесь на кухню и готовьте пенне с перцем или даже более кремовую версию, либо аппетитный вариант с колбасой и фетой. Одно можно сказать точно: аромат тушёного перца заполнит ваш дом, а ваши соседи будут завидовать.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Паста пенне ригате – 320 г (11.3 унции)
- Красный перец – 275 г (9.7 унции)
- Жёлтый перец – 275 г (9.7 унции)
- Анчоусы в масле – 2 шт.
- Томаты пюре – 200 г (0.8 стакана)
- Базилик – по вкусу
- Коричневый сахар – 1 щепотка
- Белый лук – 80 г (2.8 унции)
- Соль – по вкусу
- Чёрный перец – по вкусу
- Оливковое масло первого отжима – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала очистите белый лук и тонко его нарежьте. Разогрейте оливковое масло в сковороде с двумя анчоусами, слитыми от масла, и нарезанным луком. Тушите лук с небольшим количеством воды до мягкости, примерно 10 минут. Тем временем поставьте кастрюлю с достаточным количеством воды, её нужно будет посолить, когда закипит; позже вам понадобится эта вода для варки пасты. Теперь помойте перцы под проточной водой, удалите плодоножку и разрежьте их пополам, избавившись от семян и внутренних волокон. Нарежьте перцы полосками.
Как только лук станет мягким, добавьте в сковороду перцы, немного полейте водой и тушите около 15 минут. Затем добавьте томатное пюре и уменьшите кислотность с помощью щепотки коричневого сахара. Придайте соусу вкус несколькими листьями свежего базилика, оставив немного для украшения. Перемешайте, закройте крышкой и продолжайте готовить ещё 10 минут, время от времени помешивая. В это время сварите пасту, при этом не забудьте отважить до состояния аль денте – это займет около 10 минут (ориентируйтесь по времени, указанному на упаковке).
После того, как паста будет готова, слейте её прямо в сковороду с соусом из перца, тщательно перемешайте, чтобы паста пропиталась соусом. Пенне с перцем готовы, подавайте их горячими, украсив блюдо листом базилика!
КАК ХРАНИТЬ
Лучше всего употреблять пенне с перцем сразу после приготовления. Если останутся остатки, храните их в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2 дней. Замораживание пасты не рекомендуется; если вы использовали свежие ингредиенты, можете заморозить соус из перца отдельно.
СОВЕТЫ
Если вы любите насыщенные ароматы, добавьте в соус немного свежего перца чили, чтобы придать блюду характер! Если вы так любите перцы, что хотите наслаждаться ими в течение всего года, обратите внимание на наш рецепт сладко-кислых перцев!