Мы всегда рады вашим комментариям, в которых вы просите нас предложить простые и вкусные гарниры. На этот раз мы рады представить вам рецепт овощей в сковороде — красочную и аппетитную овощную смесь!
Этот великолепный микс станет отличным дополнением к различным мясным или рыбным блюдам, а также прекрасно сочетается с хлебными крутонами и нарезками из cured meat и сыров. Приготовить овощи в сковороде достаточно легко, но есть несколько нюансов в кулинарии, которые нельзя игнорировать, чтобы овощи были и прожаренными, и при этом сохраняли свою насыщенную текстуру.
Ингредиенты:
148 калорий на порцию:
— Баклажаны — 0.9 фунта (400 г)
— Красный сладкий перец — 3.3 стакана (300 г)
— Желтый сладкий перец — 1 ⅓ стакана (200 г)
— Цукини — 2 стакана (200 г)
— Черри помидоры — 2 стакана (300 г)
— Зелёный лук — 3.5 унции (100 г)
— Оливковое масло высшего качества — по вкусу
— Соль — по вкусу
— Чёрный перец — по вкусу
— Базилик — по вкусу
Приготовление:
Как приготовить овощи в сковороде:
Для начала очистите зелёный лук: отрежьте концы и снимите первую шкурку, затем нарежьте его довольно мелко. Далее приступайте к подготовке овощей, старайтесь нарезать их одинаковыми кубиками и по отдельности.
Начните с баклажанов: обрежьте их и нарежьте на полоски. Сделайте надрезы и удалите часть центральной мякоти, затем нарежьте кубиками размером около 2 см.
Аналогично подготовьте желтые перцы, удалив плодоножку и нарезав их на кусочки. Повторите обработку с красными перцами и цукини. Наконец, нарежьте черри помидоры на четвертинки.
Перейдите к плите. Нагрейте немного масла в сковороде и добавьте лук, обжаривая его на медленном огне. Затем добавьте баклажаны и перцы, готовя 5 минут. Далее добавляйте цукини, а через 5 минут — черри помидоры. На данном этапе посолите, поперчите и добавьте немного масла.
Готовьте все ингредиенты на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая. Когда овощи станут мягкими, выключите огонь и добавьте рваные листья базилика. Ваши овощи в сковороде готовы к подаче горячими, теплыми или холодными.
Хранение:
Приготовленные овощи можно хранить в холодильнике максимум 2 дня, но учтите, что текстура может измениться. Замораживать их тоже можно, но в этом случае они станут водянистыми.
Совет:
Добавьте к овощам предварительно отваренные бобовые, такие как нут или каннелини, или даже горошек, который можно готовить вместе с остальными овощами.