Среди множества разновидностей маффинов у каждого, безусловно, есть свой любимый вкус и особая рецептура для незабываемого завтрака! Сегодня мы рады представить вам новый рецепт: маффины с морковью и черникой. Этот дуэт подарит вам удивительную нежность и яркий вкус! Они станут отличным дополнением к свежевыжатому соку, ароматному кофе или чаю. Эти маффины прекрасно подойдут для офисного перекуса, умеющего принести немного радости в серый день! Не забудьте и о детях: мягкий вкус моркови и сладость сделают это угощение особенным, а яркий цвет не оставит их равнодушными! Сочные черничные ягодки добавят в ваши маффины яркие акценты. Так чего же вы ждете? Надевайте фартуки и готовьте вкусный завтрак для всей семьи!
Ингредиенты
Ингредиенты для 12 маффинов:
- Миндальная мука: 0,4 стакана (50 г)
- Мука типа 00: 2,5 стакана (300 г)
- Сахар: 0,9 стакана (180 г)
- Растительное масло: 6,1 ст. ложки (90 г)
- Яйца: 5,8 унций (165 г) — (3 средних)
- Ванильный стручок: 1 шт.
- Черника: 0,5 стакана (90 г)
- Морковь: 1 стакан (240 г)
- Разрыхлитель для теста: 1,1 ст. ложки (16 г)
- Соль порошкообразная: 1 щепотка
Для украшения:
- Черника: 0,25 стакана (35 г)
Приготовление
Для начала очистите морковь и натрите её на крупной тёрке, затем откиньте на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Тем временем приготовьте тесто: в ёмкости миксера взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы и добавьте семена, выскобленные из ванили. В другой миске просейте муку и разрыхлитель, затем добавьте миндальную муку и тщательно перемешайте.
Когда яйца станут пышными, аккуратно вводите сухие ингредиенты, продолжая смешивать до получения однородного теста. Постепенно влейте растительное масло, пока тесто не станет гладким и кремообразным. Добавьте морковь и чернику, перемешайте и перенесите массу в кондитерский мешок. Наполните им формочки для маффинов, заполняя их не более чем на ¾. На каждый маффин положите по три ягодки черники. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C около 25 минут. После этого дайте маффинам немного остыть перед подачей.
Хранение
Сохраните маффины под стеклянной крышкой не более чем на три дня! Их можно заморозить, если вы использовали свежие ингредиенты.
Советы
Вместо ванили, можно добавить немного апельсиновой или лимонной цедры для интересного вкусового акцента!
Интересный факт
Происхождение маффинов до конца не изучено, но, возможно, они получили название от старофранцузского слова «mouflet», что означает «мягкий», или от немецкого «muffen», что переводится как «маленький торт». Изначально это было простое угощение, приготовляемое из оставшегося хлеба, но со временем маффины стали популярным и любимым лакомством!