Теплые салаты — это замечательный способ насладиться овощами, мясом или рыбой, поданными в тепленьком виде. Они отлично комбинируются с различными соусами, что позволяет разнообразить их вкусы. Эти блюда не только вкусные, но и полезные, так как они богаты витаминами и минералами, необходимыми для поддержания здоровья. Теплые салаты способствуют сбалансированному потреблению белков, углеводов и жиров, что особенно важно для правильного питания.
Приготовление теплых салатов не требует много времени, так как основное можно быстро запечь, отварить или обжарить. Кроме того, эти рецепты легко адаптируются под индивидуальные предпочтения — можно добавлять свои любимые ингредиенты и убирать те, которые вам не нравятся. Теплые салаты могут быть как простыми, так и более сложными, в зависимости от вашего настроения и повода — они подойдут как для обеда, так и для ужина или угощения гостей.
Итак, давайте познакомимся с двумя замечательными рецептами, которые предлагает шеф-повар медиаплатформы Food.ru Сергей Кузнецов.
Салат с брокколи, нутом и гранатом
— легкое и полезное блюдо, которое обязательно понравится тем, кто следит за своим питанием. Брокколи создаст яркий вкус, а добавление красного лука и нута придаст салату сытность.
Ингредиенты:
- Брокколи — 220 г
- Консервированный нут — 420 г
- Красный лук — 1/4 шт.
- Тмин — 1/2 ч. л.
- Молоко (любой жирности) — 80 мл
- Паста тахини — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль — 3/4 ч. л.
- Молотый черный перец — 1/2 ч. л.
- Гранат (зерна) — 70 г
Приготовление:
- Тонко нарежьте лук и замочите в воде на 10 минут, затем промойте.
- Промойте нут и доведите его до кипения в свежей воде, затем варите 5 минут. Процедите нут.
- Разделите брокколи на соцветия и приготовьте в бульоне от нута в течение 3 минут. Откиньте на дуршлаг.
- Обжарьте тмин в сухой сковороде на среднем огне 1–2 минуты.
- Измельчите тмин и смешайте с йогуртом, тахини, маслом, лимонным соком, 1/2 ч. л. тмина, солью и перцем.
- В миске с заправкой объедините брокколи, нут, лук и гранат. Дайте постоять 10 минут перед подачей.
Салат из батата с полбой
— это еще одно замечательное блюдо, насыщенное вкусом сладкого картофеля и завершающееся душистой чесночно-лимонной заправкой, которая добавляет свежести с помощью укропа и руколы.
Ингредиенты:
- Батат — 4 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 5 ст. л.
- Полба — 200 г
- Лимон — 1 шт.
- Укроп — 50 г
- Рукола — 100 г
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 220 °C, нарежьте батат кубиками по 2,5 см.
- Выложите батат на противень, сбрызните маслом, посолите, добавьте чеснок и запекайте 25-30 минут.
- В кастрюле доведите до кипения полбу, затем варите 30-35 минут. После варки добавьте масла и соль.
- Готовьте чеснок вместе с лимоном, затем соедините с укропом.
- На сервировочной тарелке сначала выложите батат, затем добавьте руколу, полбу и чесночную смесь. Перемешайте и подавайте.
Попробуйте эти простые и изысканные рецепты теплых салатов, которые не только порадуют ваше вкусовое восприятие, но и принесут множество пользы организму!