Курица по-римски с перцем — это простое и сытное второе блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Этот рецепт родом из кухни региона Лацио, и его приготовление не требует особых навыков. Сегодня мы расскажем, как приготовить это блюдо, используя целую курицу, которую можно разделать самостоятельно или доверить это профессионалу. Следуя нашим рекомендациям, вы получите сочную курицу, которая прекрасно сочетается со сладостью перца и ароматным соусом из томатов. Это классическое блюдо, которое никогда не выходит из моды!
Ингредиенты
- Курица — 1 кг (целая, желательно фермерская)
- Болгарский перец — 3 шт. (красный и желтый)
- Оливковое масло первого отжима — 2 ст. ложки
- Белое сухое вино — ½ стакана
- Помидоры для соуса — 5 шт. (спелые)
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
Приготовление
- Начните с подготовки перца. Вымойте его, разрежьте пополам, удалите семена и внутренние перегородки. Нарежьте перец полосками, а затем кубиками. Сложите нарезанный перец в миску.
- Помидоры нарежьте кубиками.
- Переходите к курице. Если вы не уверены в своих навыках, попросите мясника разделать ее на порционные куски. Используя острый нож, отделите бедра, затем разделите их на голени и бедрышки. Отделите крылья и грудку. Если грудка слишком большая, разрежьте ее пополам.
- Посолите куриные куски.
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте 2 зубчика чеснока.
- Добавьте курицу и обжаривайте до золотистой корочки с одной стороны. Переверните куски, удалите чеснок и обжарьте с другой стороны.
- Влейте белое вино и дождитесь, пока оно полностью испарится.
- Добавьте нарезанные помидоры и перец. Посолите, поперчите и накройте сковороду крышкой.
- Тушите на среднем огне около 40 минут. Затем снимите крышку и, если нужно, увеличьте огонь, чтобы соус немного загустел.
Хранение
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике 1–2 дня.
Советы
- Вместо чеснока можно использовать лук.
- Для более насыщенного вкуса добавьте каперсы или немного острого перца.
Приятного аппетита!