Молочные продукты часто подвергаются критике, но так ли они вредны на самом деле? Диетолог Елена Соломатина объяснила, что опасность молочной продукции для здоровья может быть сильно преувеличена. По ее словам, проблемы с усвоением таких продуктов возникают в основном у людей с непереносимостью лактозы, а таких, к счастью, не так много.
Соломатина отметила, что исследования, указывающие на вред молока, часто проводятся в странах, где исторически не было развито животноводство. У жителей этих регионов организм не вырабатывает достаточное количество фермента, необходимого для переваривания лактозы. Это может вызывать вздутие, дискомфорт и даже воспалительные процессы. Однако в России ситуация иная: многие люди происходят из семей, где традиционно занимались разведением коров и регулярно употребляли молоко. Для них отказ от молочных продуктов может привести к нехватке важных питательных веществ.
Диетолог также подчеркнула, что даже те, кто плохо переносит свежее молоко, часто без проблем употребляют кисломолочные продукты, такие как кефир или йогурт. В процессе ферментации лактоза частично расщепляется бактериями, что делает эти продукты более безопасными для пищеварения. Интересно, что у некоторых людей с возрастом может снижаться способность переваривать молоко, хотя в детстве они не испытывали с этим проблем. Соломатина советует в таких случаях постепенно вводить молоко в рацион небольшими порциями, чтобы организм снова начал вырабатывать необходимые ферменты.
Кстати, ранее специалисты Министерства здравоохранения Башкирии отметили пользу кумыса — традиционного кисломолочного напитка. По их данным, он может быть полезен при лечении язвенной болезни, хронических гастритов, холециститов и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Таким образом, молочные продукты остаются важной частью рациона для многих людей, а их вред часто связан с индивидуальными особенностями организма. Главное — подходить к их употреблению с умом и учитывать свои потребности.