Зима в России – это время, когда мандарины становятся настоящим гастрономическим хитом. Средний россиянин в этот период съедает около 6 кг этого яркого цитруса в год. Однако, несмотря на свою популярность, цена на мандарины может быть весьма внушительной: порой достигает 300 рублей за килограмм. Рядом с ними довольно часто можно увидеть клементины – гибрид мандарина и апельсина. Давайте разберемся, в чем же разница между этими фруктами.
Клементин известен всего около 100 лет, он был выведен французским монахом Клеманом в 1902 году. Вкус клементина немного отличается от привычного мандарина: если мандарины обычно более ароматные и сладкие, то клементины часто менее насыщенные и более кислые. Некоторые сорта клементина даже содержат косточки, хотя уже есть и бессемянные варианты.
Если обратиться к внешнему виду, клементины немного меньше мандаринов, а их кожица толще, что затрудняет чистку. При выборе фруктов важно обращать внимание на качество кожуры: если между ней и плодом есть огромное пространство, это может указывать на длительное хранение, и такой фрукт лучше не покупать.
Что касается питательных веществ, то витаминно-минеральный состав клементина и мандарина практически идентичен. Оба содержат значительное количество витамина С и антиоксидантов, а их кожура богата флавоноидом, который помогает в борьбе с диабетом второго типа, ожирением и атеросклерозом. Интересно, что клементин может быть менее калорийным, особенно по сравнению с самыми сладкими сортами мандаринов, но различия незначительны: калорийность обоих фруктов варьирует от 30 до 55 ккал на 100 г мякоти.
При этом стоит помнить, что как мандарин, так и клементин могут вызывать пищевую непереносимость из-за наличия салициловой кислоты, поэтому лучше ограничить потребление до 2-3 штук за раз.
Недавно в СМИ появлялись слухи о запрете на ввоз мандаринов из Абхазии, но такие сообщения не подтвердились. На самом деле, речь шла о проведении проверок в связи с выявлением западного цветочного трипса. Российские санитарные службы лишь усилили фитосанитарный контроль, но запрет на ввоз мандаринов отсутствует.
Биологи советуют при выборе мандаринов ориентироваться на следующие параметры: плоды среднего размера и с слегка сплюснутой формой с ярко-оранжевой кожурой будут более сочными. Проверьте это, слегка нажав ногтем на кожуру – если она мягкая, значит фрукт спелый и готов к употреблению.