Несмотря на многочисленные преимущества сушеного инжира, у этого продукта есть и обратная сторона. Он содержит повышенное количество сахара и оксалатов, что делает его не рекомендованным для некоторых групп людей. Об этом и других аспектах его полезных и вредных свойств рассказывает андролог, нутрициолог и психолог Анна Слип.
Польза сушеного инжира для кишечника
Для кишечника сушеный инжир — лучший выбор по сравнению со свежим. В отличие от свежего, после сушки в фрукте концентрируется клетчатка, ее содержание увеличивается с 2–3 г до около 6–10 г на 100 г продукта. Именно это способствует нормализации работы кишечника за счет увеличения объема стула и ускорения его продвижения. Особенно это важно людям с запорами, поскольку в сушеном инжире содержится нерастворимая клетчатка, которая способствует мягкости стула и уменьшению дискомфорта в животе.
Два клинических исследования подтверждают эффективность сушеного инжира в улучшении работы кишечника. В первом эксперимента с участием 80 взрослых, страдающих хроническим запором, восемь недель ежедневно употребляли пасту из сушеного инжира. Результаты показали ускорение прохождения пищи по кишечнику и смягчение стула. Во втором — иранские гастроэнтерологи исследовали 150 пациентов с синдромом раздраженного кишечника и запорами, которые в течение четырех месяцев употребляли по 45 г сушеного инжира дважды в день. У участников заметно снизились симптомы вздутия и боли, улучшилось качество жизни, стабилизировался стул — показатели значительно лучше по сравнению с контрольной группой.
Осторожно: кто должен ограничить употребление инжира
Однако не всем стоит злоупотреблять сушеным инжиром. Особенно это касается людей с сахарным диабетом второго типа: в процессе сушки концентрация сахаров увеличивается почти втрое. В свежем инжире примерно 16 г сахаров на 100 г, при этом гликемический индекс — около 35. В сушеном же продукте содержание сахара достигает 48–55 г, а ГИ — около 61. Одна горсть сушеного инжира (примерно 4 плода) — это почти 4 чайные ложки сахара. Многие воспринимают его как легкий и полезный перекус, что является ошибкой. Заменять сахар сушеным инжиром без учета его калорийности и скорости повышения уровня глюкозы в крови опасно для диабетиков и преддиабетиков, поскольку после такого перекуса уровень сахара поднимается так же быстро, как после сладкого пирожного.
Для здоровых людей употребление порции в 25–30 г — безопасное решение. Это примерно 2–3 средних плода или 2 столовые ложки сухофрукта. В таком объеме содержится около 12–15 г углеводов, что равно одной хлебной единице по российским рекомендациям. При инсулинорезистентности и преддиабете такие же правила — лучше есть сушеный инжир вместе с полноценной едой, а не в виде легкого перекуса.
Для тех, кто страдает оксалатными камнями в почках, следует соблюдать осторожность: в сушеном инжире содержание оксалатов около 56–95 мг на 100 г. В порции из четырех плодов — примерно 34 мг. У здоровых почек это не вызывает опасений, однако при наличии камней или повышенном уровне оксалатов в моче потребление этой ягоды нужно ограничить. В этом случае рекомендуется сочетаать инжир с продуктами, богатым кальцием — творогом, йогуртом или сыром, поскольку кальций связывает оксалаты в кишечнике и выводит их вместе с калом.
Таким образом, сушеный инжир — полезный продукт, особенно для тех, кто страдает запорами и нуждается в добавлении клетчатки в рацион. Однако его рекомендуют ограничивать при диабете второго типа и склонности к оксалатным камням. В любом случае, важно соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма.